Постные блины

  • мука гречневая 4 стакана
  • молоко 4 1/2 стакана
  • дрожжи 20 -25 г
  • соль по вкусу.

В эмалированную кастрюлю влить 1/2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще 1 1/2 стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать так, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место (к батарее центрального отопления). Когда тесто подойдет, т.е. увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить к нему остальную муку, молоко, соль, хорошо размешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов. Здесь и далее в рецептуру теста для блинов не включено масло для смазывания сковороды. Обычно перед тем, как вылить на сковороду тесто, ее смазывают одной чайной ложкой растительного масла.

рецепт Постные блины прислал шеф-повар Глафира


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
lucky 21.03.2010
1 пакетик сухих дрожжей,
0,5 л теплой воды,
4-5 ст.л.растительного масла,
соль и сахар по вашему вкусу.
Я обычно на это кол-во добавляю 2ч.л.сахара и 0,5ч.л соли. Ставим в теплое место на 30-50мин.
Когда подойдет, выпекаем.
Во время поста есть дни когда можно есть растительное масло.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
lucky 21.03.2010
Забыла про муку: ее надо столько, чтобы получилась консистенция густой сметаны)))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ляля 23.12.2009
В пост молоко не употребляют! Какие же это постные блины?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 03.02.2010
молоко можно использовать СОЕВОЕ или КУКУРУЗНОЕ!
Очень вкусно получается!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Фотиния 08.02.2010
Конечно это не постные блины! И не надо мудрствоать лукаво.
Пост - это ограничение, сознательное, принятое Вами, и не обязательно (хотя желательно) в пище, а по силам. Все эти "соевое молоко, соевое мясо, да ещё постный майонез" (основой которого должен быть желток) сотворённые из генномодифицированной сои, т.к. её сейчас в мире 90%, и остальной химии :-(. Лучше уж без них. Блины и без молока, кстати, неплохо получаются, а если не можете без него, то делайте с молоком, не обманывайте ни себя, ни Бога, его не обманешь!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
елена 23.11.2009
какие же это постные, там же молоко?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ксюта 15.11.2009
это не постные блины
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Анжелика 09.10.2009
Не могу назвать данные блины постными, так как в их состав входит молоко.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Инга 18.06.2008
А тем у кого аллергия на яйцо, а блинов хочется... блины даже на молоке, но, главное, без яиц - кажутся очень даже постными!!! знаю по себе :)))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
22.02.2009
муки на глаз,чтоб получилось тесто как на блины с молоком.
50 грамм растительного масла.пол чайной ложи соды.сахар 1 стакан.соль по вкусу.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Кростини с оливками и пеперони

(кухня: Африканская)

 

Примерно на 12 штук:

  • 125 гр зеленых оливок без косточек
  • 125 гр красного сладкого перца, взвешивать поджаренным
  • 1 луковица шалота
  • 1 ст.л. оливкового масла(1)
  • немного соли
  • 12 кусочков французского батона
  • 3 ст.л. оливкового масла(2)


Приготовление:
1. Оливки нарезать очень мелкими кубиками.

2. Пеперони также порезать очень мелко.

3. Шалот очистить и мелко порубить. Немного обжарить на оливковом масле(1). Добавить нарезанный перец, совсем немного посолить и обжарить. Дать остыть. Затем хорошо перемешать с оливками.

4. Кусочки хлеба сбрызнуть с одной стороны оливковым маслом (2). Этой стороной вниз положить их на сковороду и поджарить на плите или в духовке до румяной корочки. В теплом виде смазать массой с оливками.



Грибная икра на чесночных тостах

На 4 порции:
  • 10-15 гр сушеных белых грибов
  • 120 мл воды
  • 3 ст л растительного или оливкового масла
  • 450 гр свежих грибов, порезанных
  • 5-10 луковиц-шалот, мелко порезанных
  • 5 зубчиков чеснока, 4 порезанных и 1 целый
  • 2 ст л портвейна
  • сок 1/4 лимона
  • 12-16 кусков ржаного хлеба, порезанного на четвертинки
  • соль
  • 2-3 пера зеленого лука, тонко нашинкованного
  • 1 сваренное вкрутую яйцо или сметану для украшения


Смеси мелко порезанных овощей со свежим хлебом или тостом очень популярны в еврейской кухне. Название икры это блюдо получило скорее за свой темный цвет и насыщенную текстуру, нежели за содержание.

 

1. Разломать сушеные грибы на кусочки, положить в миску и замочить в воде на 30 мин.

2. Нагреть в кастрюле масло, добавить свежие грибы, лук и порезанный чеснок и обжаривать до коричневого цвета. Приправить солью. Добавить замоченные сушеные грибы и воду и готовить, пока жидкость не выпарится. Добавить портвейн и лимонный сок.

3. Продолжать готовить, пока портвейн и лимонный сок не испарится и смесь не станет сухой.

4. Положить смесь в кухонный комбайн и быстро порубить, пока не получится грубая смесь.

5. Подсушить хлеб до золотистого цвета и натереть целым зубчиком чеснока. Разложить по тарелкам грибную икру и подавать с тостом, или положить на каждый тост по грибной смеси и поставить на несколько минут под гриль. Подавать, посыпав зеленым луком, петрушкой и вареными яйцами или сметаной.

На заметку

В зависимости от размера и вкуса шалота можно использовать его количество по вашему вкусу.