Постные блины с начинками

  • 4 ст гречневой муки
  • 4 1/2 ст молока
  • 20-25 гр дрожжей
  • соль по вкусу.

Испечь постные блины (без добавления яиц).
В эмалированную кастрюлю влить 1/2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще 1 1/2 стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать так, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место.

 

Когда тесто подойдет, т.е. увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить к нему остальную муку, молоко, соль, хорошо размешать и вновь поставить в теплое место.

После того как тесто снова подойдет, можно начинать выпекать блины. При этом зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость, рассыпчатость блинов.
Смазать сковороду одной чайной ложкой растительного масла и выпекать блины, как обычно.

Приготовить начинку.

Из яблок. 6-10 кислых яблок очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на 4 части, сложить в кастрюльку, положить 2 столовые ложки сахара, 3-4 ложки воды (или вина, сиропа), немного корицы, тушить до мягкости.

Из щавеля. Щавель промыть, мелко порезать, посыпать сахаром, перемешать и дать постоять 10-15 минут.

Из моркови. Морковь натереть на терке и потушить с сахаром и корицей.

Из капусты. На сковороду налейте масло, насыпьте 1-2 ложки сахара и прожарьте его, чтобы он стал коричневым. Затем положите капусту, хорошо отжав ее руками. Перемешайте и поперчите, подержите на огне, помешивая, чтобы она стала равномерно коричневой, но не пригорела.

Из капусты и баклажанов. Капусту мелко нашинковать, баклажаны запечь и пропустить через мясорубку (или добавить натертые на крупной терке кабачки), все потушить, добавить жареный лук, посолить, поперчить. Отварить картофель в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками и слегка поджарить на растительном масле. Отдельно поджарить лук. Перемешать картофель с поджаренным луком, посыпать солью и перцем и поставить в духовку на 10-15 минут. При подаче на стол посыпать зеленью.

рецепт Постные блины с начинками прислал шеф-повар Света М


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
ТатА 16.08.2012

Какие же это "постные" блины, на молоке?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Март 12.03.2008
Блины на молоке - уже не постные блины!!!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Нютка 16.03.2011
Пост разный бывает, строгий, не строгий...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ксю 19.08.2011
Пост он и есть пост, поэтому какой бы он не был - молоко нельзя!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Угорь по-голландски

  • угорь 150
  • лук репчатый 20
  • зелень 10
  • картофель 150
  • масло сливочное 20
  • уксус 5
  • перец черный горошком.


Рыбу целиком варят в воде с добавлением рубленого лука, соли,перца, уксуса, зелени. Затем нарезают на кусочки длиной около 5 см, тушат в полученном бульоне, вынимают и дают жидкости стечь.
Подают вместе с отварным картофелем, украсив петрушкой и ломтиками лимона.


Мусс клюквенный


  • клюква 1 стакан
  • сахар 250 г.
  • манная крупа 3-4 ст. л.
  • вода 3 стакана


Размятую клюкву процедить. Из выжимок с сахаром приготовить отвар. В кипящий отвар всыпать манную крупу (тонкой струйкой, не прекращая помешивания). Проварить при помешивании 20-25 минут.
Снять с огня, добавить ранее отжатый клюквенный сок и взбивать на холоде до образования густой пенообразной массы. Разлить в чашки и охладить. Не следует взбивать мусс в алюминиевой посуде, так как это не лучшим образом повлияет на его цвет.