Филе семги в орехах

  • филе семги 600 г
  • орехи грецкие 120 г
  • шампиньоны 100 г
  • чеснок 1 зубчик
  • картофель 400 г
  • яйца 4 шт.
  • мука 200 г
  • масло растительное
  • для соуса:
  • масло растительное
  • лук репчатый 40 г
  • сливки
  • сок лимона
  • соль
  • перец по вкусу
  • перец сладкий
  • зелень петрушки
  • креветки отварные 4 шт.

 

Филе семги нарезать неширокими пластинками, свернуть рулетиками, посыпать рублеными орехами и запечь в духовке.
Картофель натереть, отжать сок, смешать с яйцом и мукой. Из полученной массы выпечь картофельные оладьи. Шампиньоны разрезать вдоль и обжарить с добавлением чеснока.
Приготовление соуса: мелко нарезанный лук обжарить, добавить сливки, прогреть в течение 5 минут, затем добавить сок лимона. Соус взбить в блендере и протереть через сито. При подаче рулетики из семги выложить на картофельные оладьи. Декорировать соусом, шампиньонами, нарезанным сладким перцем, зеленью петрушки и креветкой.

рецепт Филе семги в орехах прислал шеф-повар ИРА


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Сладкий суп с варениками

  • Малина или вишня - 120 г,
  • крахмал картофельный - 10 г,
  • сахар - 50 г;
  • для вареников:
  • мука - 25 г,
  • яйца - 1/5 шт.,
  • вода - 10 г,
  • масло сливочное - 3 г,
  • соль - 0,1 г.


Ягоды (Малину или вишню) перебрать, лучшие из них вымыть, удалить из вишен косточки и отложить для начинки вареников; оставшиеся размять, вместе с косточками залить водой и варить 5-6 минут. Готовый отвар снять с огня и дать ему настояться в течение 15-20 минут. После этого отвар процедить, ягоды протереть, добавить сахар и нагреть сироп до кипения.
Отдельно приготовить тесто, как для пельменей, в которое добавить масло, и приготовить вареники с вишнями так же, как пельмени.
Вареники опустить в кипящий сироп и варить 5-6 минут.
Перед окончанием варки в суп, осторожно помешивая (Чтобы не помять вареники), влить разведенный холодной водой картофельный крахмал.
Этот суп можно подавать теплым или холодным со сметаной или сливками.


Токитура по-молдавски

  • Пашина - 400 г,
  • филей - 400 г,
  • печень - 200 г,
  • 1 почка,
  • вино - 100 мл,
  • свиной жир - 50 г,
  • чеснок - 2-3 зубка,
  • перец - 3 г,
  • соль по вкусу. 

 



Мясо, печень и почку нарезать кусочками с грецкий орех, посолить, обжарить в небольшом количестве свиного жира, влить стакан вина, положить перец, растертый чеснок и прокипятить несколько минут.
Подавать в горячем виде с холодной мамалыгой и салатом из квашеной капусты, заправленной красным молотым перцем.