Banga Caoda (`Хрустящие овощи`)

  • 5 зубчиков чеснока
  • 200 гр анчоусов
  • 1 стакан оливкового масла
  • 100 гр Creme fraiche на каждую порцию

 


Положить чеснок и чищеных анчоусов вместе со стаканом оливкового масла в глиняную сковороду.
Обжаривать все примерно 10 минут на слабом огне пока чеснок и анчоусы не расползутся. Добавить сливки. Снять с огня, когда сливки забурлят. Поставить на стол на спиртовке, подать овощи и обмакивать их в анчоусную массу (Как фондю).
La `Bagna Cauda` вкусна с:
Вареной цветной капустой Вареным луком Вареной репой Краснокочанной капустой Вареным картофелем Вареной или сырой паприкой Артишоками Топинамбуром

рецепт Banga Caoda (`Хрустящие овощи`) прислал шеф-повар IRINA


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   -2  
chiba 29.08.2010
пользуйтесь знаками препинания!!! >_<
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Трюфели с амаретто

На примерно 20 шт:
  • 100 г темного шоколада хорошего качества
  • 175 г апельсинового кекса (Madera cake)
  • 2 ст л ликера Амаретто
  • 4-5 ст л какао-порошка, просеять


Легкие в приготовлении трюфели с миндальным ликером прекрасно подходят для сюрприза после ужина.

 

1) Растопить темный шоколад в миске над кипящей водой или в микроволновке. Раскрошить кекс в большой миске, добавить шоколад и ликер, все перемешать.

2) Сформировать шарики, обвалять в какао-порошке. Положить в холодильник на 30 минут. Подавать с Амаретто.

На заметку:

Трюфели можно сделать за 2 дня перед подачей, хранить в холодильнике.
Трюфели не подходят для замораживания!



Фаршированные лимоны

  • Лимоны 4-5 шт;
  • Сардины в масле;
  • Маслины;
  • Неострая горчица (1 чайная ложка);
  • Майонез (2 ст. ложки);


Лимоны ошпарить. Отрезать верхушки, оставить для крышечек. Срезать донышко лимона для устойчивости. Вынуть мякоть.
Сардины размять с небольшим количеством масла. Маслины мелко порубить. Смешать сардины, маслины, грчицу, майонез и лимонную мякоть (лимона совсем чуток). Посолить, поперчить. Наполнить подготовленные лимоны.