• 250 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 4 ст.л. сгущенки
• 1 ч.л. коньяка

Проверено на собственном опыте, что чем выше скорость и частота `Мешания`, тем больше шансов испортить крем. Так как он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда сначала мягкое масло взбить до образования пышной массы почти белого цвета. Потом добавить сахарную пудру, а уже потом постепенно влить сгущенку.

• 2 небольших баклажана (по 450 г каждый)
• 2 зубчика чеснока, нарезанного тонкими ломтиками
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 4 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
• 2 ст. ложки нарубленной свежей мяты

Разрежьте каждый баклажан пополам. Ложкой выньте мякоть и положите в дуршлаг, который положен в миску Пусть сохнет 10 минут.
Переложите мякоть баклажана в миксер. Добавьте масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте. Добавьте зелень. Смешайте. Переложите в маленькую пиалу