На 3-х литровую банку:

• свежих помидоров - 1,6 кг
• зелени укропа - 50 г
• чеснока дольками - 15
• стручкового красного горького перца - 3 шт.
• листьев черной смородины
• сельдерея - 15 шт.
• зеленого сладкого резаного перца - 30 г
• лаврового листа 2 шт

Необходимы помидоры бурого или молочного цвета. Консервировать в банках 2 - 3 л. Овощи помыть. На дно банок уложить 1/3 предусмотренных специй, затем до половины банки уложить томаты.
Сверху добавляют еще третью часть специй, затем - помидоры, на которые кладут остальные специи. Наполненные банки заливают предварительно отфильтрованным и охлажденным рассолом 5 - 6% - ной концентрации (На 1 л воды - 50 - 60 г соли). После заливки рассолом банки герметично укупоривают прокипяченными крышками и устанавливают в прохладное место.

• Мука 400 г
• Молоко 2 стакана
• Яйца 3 шт
• Масло 1 ст. л
• Дрожжи 20 г
• Сахар 1 ч. л
• Соль 0,5 ч. л 

 

Подогреть стакан молока (не кипятить!) и развести в нем дрожжи, добавить муку, размешать, тесто поставить в теплое место. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить соль, сахар, желтки, все перемешать, ввести в подошедшее тесто и снова перемешать. Перед тем как печь блины, ввести в тесто взбитые в пену белки.