• 4 куриные грудки (примерно 125 г каждая)
• 3 ст л лаймового мармелада
• 1 ч л белого винного уксуса (можно яблочного)
• 1/2 ч л лаймовой цедры
• 1 ст л сока лайма
• соль
• перец
 Манговая сальса
• 1 маленькое манго
• 1 маленький красный лук
• 1 ст л лаймого сока
• 1 ст л порезанного свежего кориандра

 

Нарезать грудки тонкими полосками и надеть их S-образной формой на деревянные палочки. Готовить на гриле, смазав мармеладной смесью. Через 4-5 минут перевернуть, помазать опять и готовить до готовности. Подавать с варёным рисом, посыпанным чилли-порошком.

Манговая сальса

Манго и лук почистить, порезать мелко, смешать с соком лайма и кориандром. Приправить по вкусу.

• 85 г кресс-салата;
• 85 г огуречной травы;
• 1 спелая груша, нарезанная ломтиками;
• 1 ст. ложка поджаренных тыквенных семечек, очищенных от кожуры;
• 100 г сыра горгондзола.

Для заправки:

• 3 ст. ложки оливкового масла;
• 0, 5 чайной ложки уксуса;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 ст. ложка мелко нарезанной мяты;
• соль;
• перец.

Промойте и обсушите кресс-салат и огуречную траву. Положите в большую миску и перемешайте с ломтиками груши, семечками и сыром.

Приготовьте заправку, залейте салат и хорошо перемешайте.
Подавайте сразу.

ЗАПРАВКА - обычно продукт, улучшающий вкус пищи (сметана, масло, соусы), а также определенные составы продуктов (напр., подсолнечное масло с уксусом и солью).