• 250 г сушеного папоротника,
• 400 г мяса,
• 100 г репчатого лука,
• 30 г чеснока,
• 50 г соевого соуса,
• 20 г сушеной кинзы,
• 100-120 г растительного масла,
• 25 г красного молотого перца,
• 15 г черного перца,
• 20 г приправы “Тиби”.

Соленый папоротник вымочить в холодной воде в течении 12 часов, а сушеный - 22 часов. Затем его перебрать, срезать затвердевшие части, нарезать стебли длиной 3-5 см и отварить в течение 25-30 минут.

В раскаленном масле обжарить мелко нарезанные мясо и лук, перемешать с папоротником, добавляя специи: соевый соус, соль, перец, чеснок. Тушить на медленном огне 10- 15 минут.

Подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

• 6 зеленых яблок сорта Гранни Смит, вырезать середину и срезать верх и дно
• сливочное масло
• мелкий сахар
• подавать:
• ванильное мороженое
• жидкий мед

Круги баклавы:

• 100 г грецких орехов
• 2 ст л коричневого сахара
  
• 1 ч л смеси специй (корица, гвоздика, мускат)
  
• 3 листа тесто фило
  
• 75 г несоленого сливочного масла, растопленного

1. Чтобы сделать диски из баклавы, нужно смешать орехи, сахар и специи. Щедро смазать листы теста фило растопленным маслом с обеих сторон и положить на противень, проложенный бумагой. Посыпать ореховой смесью, накрыть вторым листом теста. Посыпать еще орехами и накрыть еще одним слоем теста. Накрыть еще пергаментом, накрыть сверху другим противнем. Поставить под груз (несколько консервных банок. Охлаждать 30 минут.

2. Нагреть духовку до 180 гр С. Круглой формочкой вырезать 12 маленьких кружочков из теста. Удалить обрезки с противня, снова накрыть пергаментом и противнем и поставить так в духовку на 6 минут до золотистого цвета. Оставить духовку включенной.

3. Готовить яблоки в сковороде, пригодной для духовки, с кусочком сливочного масла и щепоткой сахара, пока яблоки не будут коричневыми. Довести их в духовке на 10 минут.

4. Положить на каждую тарелку кружочек теста, положить яблоко, потом другой диск. Положить сверху шарик мороженого и побрызгать медом.