• Мякоть свинины - 750 г,
• репчатый лук - 800 г,
• растительное масло- 100 мл,
• красный молотый перец- 1/2 чайной ложки,
• чеснок - 50 г,
• сметана - 200 мл,
• горчица и соль по вкусу. 

 

Мясо нарезать маленькими кубиками (2см3), посолить и обжарить в нагретом масле. Когда мясо зарумянится, добавить мелко нарезанный лук и тушить до готовности. В мягкое мясо положить чеснок и красный молотый перец, горчицу и сметану и варить около 30 минут.
Подавать в горячем виде.

На 10 литровых банок:
2,4 л воды,
1,1 г сахара,
0,5 л 6%-ного уксуса,
25 г соли;
на 1 банку:
3 - 4 горошины гвоздики,
душистого перца и кусочек корицы.

Выбираем абрикосы плотные, без повреждений, не совсем дозрелые.
На дно чистых банок положить пряности, затем целые, с косточками, вымытые абрикосы и залить горячим (Не менее 70С) маринадом. Банки накрыть крышками и поставить в кастрюлю с водой, нагретой до 50 - 60С, для стерилизации. Стерилизуют при температуре 90С 35 - 40 минут. Уровень воды в кастрюле должен быть на 3 см ниже верха горлышка банки. После стерилизации крышки закатываются, а банки ставятся вверх дном.