Салат из зеленого лука с яйцами

  • Зеленый лук - 5 пучков,
  • 5 яиц,
  • растительное масло - 5 столовых ложек,
  • сок с 1/2 лимона,
  • соль и перец по вкусу. 

 

Тщательно вымытый лук нарезать кусочками в 3 см и посолить. Из сваренных вкрутую яиц вынуть два желтка и приготовить майонез.
Оставшиеся 3 яйца и 2 белка мелко нарезать и перемешать с луком, заправить салат майонезом, посолить, поперчить по вкусу и подать к столу.

рецепт Салат из зеленого лука с яйцами прислал шеф-повар ляля жесечка


Похожие рецепты

Комментарии

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Добавить рецепт


Фруктовые шарики с дроблеными орехами

  • 1 ст. инжира
  • 1 ст. чернослива
  • 1 ст. кураги
  • 1 ст. грецких орехов
  • 1/2 ст коксовой стружки + 2 ст. л. на посыпку
  • 2-3 ст. л мёда


Нежный фруктовый вкус оттеняемый орехами.

 

Сухофрукты промыть и просушить, затем перемолоть на мясорубке. орехи раздробить (не слишком мелко т. к. должны поподатся небодьшие кусочки ореха).

Все сложить в одну миску добавить кокосовую стружку добавить мёд, и влажными руками сформировать шарики. Должно получится 40-45 шариков. Выложить их на разделочную досточку в один слой и оставить на час в холодильнике.

После обвалять в осавшейся кокосовой стружке и сложить в контейнер проложив между слоями пергамент. Шарики хранят в холодильнике до двух недель и более.



Хлеб дорожный

Хлеб дорожный Хлеб дорожный в упаковке выпекают в формах или на поду, штучным,
завёрнутым в специальные упаковочные материалы. Масса хлеба формового 0, 7 кг, подового - 0, 4 кг. Подовый хлеб имеет продолговатую форму с надрезами на поверхности. Длина формового хлеба по верху 23 см, по низу 20 см, ширина соответственно 11 см и 8 см, длина подового хлеба 27-30 см, ширина 9-11 см.

 

Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по массе:
Мука пшеничная 1 сорт100,0 Дрожжи прессованные1,0 Соль1,5 Сахар3,0 Маргарин2,0 или концентрированная жиро-водная эмульсия 2,39 растительного масла с фосфатидами Масло растительное0,2

Для получения более разрыхлённого мякиша вместо маргарина можно использовать концентрированную эмульсию растительного масла с фосфатидами приготовленную в эмульгаторе по следующей рецептуре ( в %):
Масло растительное 67 Фосфатиды растительные 4 Вода29

Использование маргарина в виде эмульсии улучшает качество изделий, структуру мякиша и пористость, а также увеличивает продолжительность сохранения свежести хлеба.

Продолжительность расстойки для формового хлеба колеблется от 40 до 60 мин., для подового хлеба - от 30 до 40 мин. в зависимости от условий расстойки.

Перед посадкой в печь на подовом хлебе делают 4-6 косых надрезов.
Количество и глубина надрезов зависит от качества теста и степени расстойки.

Выпекают изделия в увлажненной пекарной камере при температуре 215 - 220°С.

Продолжительность выпечки формового хлеба 38 - 40 мин., подового - 18 - 20 мин.

Остывший хлеб через 3 - 4 часа после выпечки можно упаковывать в полиэтиленовую пленку толщиной 40 мкм, лакированный целлофан или парафинированную бумагу на упаковочном автомате или в ручную.

Размеры листов упаковочного материала (в мм) для хлеба дорожного:
Полиэтиленовая пленка илилакированный целлофан Парафинированная бумага Хлебдлинаширинадлинаширина Формовой510-520400-410500-510400-410 Подовый400-410380-390400-410380-390

При ручной упаковке, осуществляемой таким же путем, как и на автомате, изделие верхней коркой ставят на середину листа пленки или бумаги, расположенных узким концом к упаковщику. Затем концы листа накладывают на нижнюю корку изделия так, чтобы вдоль нее проходил шов внахлестку. С торцов хлеба материал загибают в виде конверта.

При упаковке в пленку или целлофан герметизация швов и конвертов осуществляется термосваркой с помощью двух нагреваемых электрическим током металлических плоскостей.

При упаковке в парафинированную бумагу места стыков скрепляются лейкой лентой.