Обжаренная фуа гра в розмарине с абрикосами

Обжаренная фуа гра в розмарине с абрикосами

  • 250 г гусиной печени фуа гра
  • 12 маленьких спелых абрикосов
  • 30 г сливочного масла
  • 2 веточки свежего розмарина
  • 1 ч.л белого винного уксуса
  • соль
  • свежемолотый черный перец по вкусу

Разделите абрикосы пополам и удалите косточки. Растопите масло с сахаром на сковороде, добавьте розмарин и абрикосы. Приправьте перцем и солью, взбрызните уксусом. Слегка обжарьте абрикосы, пока они не начнут выпускать немного сока.

Нарежьте печень кусками толщиной по 2 сантиметра, приправьте солью и перцем. В течение минуты разогревайте сковороду, обжарьте фуа гра без масла 1-2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре по Вашему любимому рецепту.

Рецепты на новогодний стол разнообразны. Изюминкой для Вашего может стать обжаренная гусиная печень с абрикосами в розмарине и картофельном пюре.

рецепт Обжаренная фуа гра в розмарине с абрикосами прислал шеф-повар Анастасия


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Коктейль `Последний выдох господина ПЕЖО`

Необходимо:
  • 65 г сливочного мороженого,
  • 1 стакан сока (апельсиновый, вишневый),
  • 1/2 стакана Amaretto.


Взбить в шейкере. Употреблять охлажденным, через соломинку.
Соль и сахар с перцем добавлять по вкусу! Подавать в бокалах для коктейлей.


Ребрышки свиные

  • гвоздика - 4-5 шт.
  • лавровый лист - 1-2 шт.
  • зелень
  • соль
  • кориандр
  • ребрышка свиные - 500 г.
  • капуста квашеная - 700 г.

 



В кастрюлю с кипящей водой кладем гвоздику (обязательно),
лавровый лист, любую сушеную или свежую зелень, соль, кориандр.
Затем кладем ребрышки и варим минут 15-20. Потом раскладываем их по тарелкам вперемежку с кислой капустой. Ну, если вы не самый большой любитель такого сочетания, то можно сварить картофельное пюре и чуть-чуть испортить им блюдо.

Главное - купить самые свежие ребрышки на всем рынке, и ни в коем случае не замороженные!