На 4 порции:

• 1 л куриного или овощного бульона
• 350 гр соцветий цветной капусты
• 350 гр нашинкованного лука-порея
• 350 гр порезанного картофеля
• 1/2 целого свежего мускатного ореха, тертого
• 300 мл молока
• 1 ст л английской горчицы
• 140 гр сыра Чеддер, тертого на мелкой терке, плюс дополнительно для украшения
• 150 гр копченого готового бекона, порезанного брусочками

Этот суп с цветной капустой, луком-пореем и картофелем, обогащенный тягучим расплавленным сыром, очень сытный и действительно вкусный, особенно с горячим, хрустящим хлебом.

 

1. В большой кастрюле довести до кипения бульон, затем добавить все овощи и мускатный орех, приправить. Накрыть и варить 15-20 мин.

2. Перелить в кухонный комбайн и сделать однородное пюре. Затем перелить обратно, нагреть, добавить молоко, горчицу и сыр. Разлить по тарелкам и подавать, посыпав беконом, сыром и черным перцем.

Блюдо используется в качестве закуски к <паби> каше.

 

 

• Душистый лук- 500 г
• Рассол от мелких рыбешек- 300 г
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 20 г
• Красный молотый перец- 5 г 

 

Душистый лук нарезать длиной 5 см, посолить и дать постоять, а затем слитьвыделившийся сок. Добавить красный молотый перец, нашинкованный лук, раздавленный чеснок. Все аккуратно перемешать, влить рассол от рыбешек и дать постоять несколько часов.