Ароматная холодная фриттата

  • 4 яйца
  • 2 средних картофелины
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 большая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 листика шалфея
  • горсть рубленной петрушки
  • оливковое масло
  • соль
  • перец

Нарезать перец и очищенную картошку на небольшие кубики. Измельчить чеснок. В чугунную или антипригарную сковородку налить 4 ст.л. масла, положить шалфей и чеснок, затем, через минуту, добавить овощи, нарезанную луковицу, посолить, поперчить и, закрыв крышкой, тушить 15 минут. Затем снять крышку и подержить на огне ещё пару минут. Охладить. Слегка взбить яйца с петрушкой, солью и перцем, смешать с холодными овощами и вылить в антипригарную сковородку, слегка смазанную маслом. Жарить на среднем огне. Чтобы случайно не поломать фриттату при переворачивании её на другую сторону, можно поставить её в духовку под гриль на несколько минут прямо в сковороде.

 

Охладить фриттату, порезать на кусочки и подавать в холодном виде.

 

рецепт Ароматная холодная фриттата прислал шеф-повар Светлана Тропинина


Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Крем де ля крем

На 1 порцию:
  • 1 часть (25 мл) ликера Бейлис (Baileys)
  • 1 част (25 мил) ликера Калуа (Kahlua)
  • 1 спелый банан
  • 50 мл сливок


Вам нравятся сливочные крем-ликеры? Обязательно попробуйте такой коктейль!

 

Взбивать все ингредиенты в блендере с дробленым льдом в течение 30 секунд. Перелить в бокал и подавать, посыпав слегка какао.

На заметку

Вместо кофейного ликера Калуа можно заморозить несколько кубиков кофе и использовать их в коктейле.



Копчёно-варёная колбаса

  • 1 кг. говяжьего мяса (филе лопатки и задней ноги)
  • 25 гр. соли
  • 1 гр. пищевой селитры
  • 1 гр. сахара
Для свинины
  • 1 кг. свинины
  • 20 гр. соли
  • 0,5 гр. пищевой селитры
  • 0,5 гр. сахара.

 

 



Говядину пропускаем через мясорубку, добавляем соль, селитру,вливаем воды (чуть меньше половины объёма мяса) и хорошенько размешиваем. Полученную массу перекладываем в эмалированную посуду и выносим на холод, пока фарш не приобретёт ярко-бордовый цвет.Свинину и шпик нарезаем на куски 50-100 гр. и храним сутки в холодном месте, перемешав с посолочной смесью (соль, пищевая селитра, сахар).Засоленный говяжий фарш через сутки вторично пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой, а свинину со шпиком нарезаем острым ножом на маленькие кусочки (шпик - кубиками). После этого оба вида фарша перемешиваем, чтобы масса была однородной.Фарш набиваем в подготовленные кишки при помощи мясорубки со специальным набивочным приспособлением, вынув из неё ножи и решетку. Концы завязываем шпагатом, оболочку колбасы прокалываем,чтобы вышел воздух. Горячим способом колбасу коптим примерно 1,5 часа, пока она не станет твердоватой, коричнево-красного цвета,а потом варим на среднем огне примерно 1 час и на 10 - 15 мин погружаем для охлаждения в холодную воду.Копченые колбасы можно хранить не более 2 недель.