Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Лапша с ветчиной под сырным соусом

На 4 порции:
  • 400 г широкой лапшы
  • соль
  • 500 г шпината
  • 2 ст л муки
  • 6 ст л сливочного масла
  • 300 мл овощного бульона
  • 200 мл сливок
  • 100 г сыра рокфор
  • молотый черный перец
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 150 г ломтиков копченой говядины
  • кервель для украшения


1) Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде. Шпинат перебрать и тщательно вымыть.

 

2) Муку пассеровать в 4 ст л горячего сливочного масла. Добавить бульон, сливки и варить на слабом огне около 10 минут. Сыр измельчить и расплавить в соусе. Приправить солью и перцем.

3) Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками, затем потушить в кастрюле в 2 ст л сливочного масла до прозрачного состояния. Добавить шпинат и тушить все вместе ещё несколько минут в закрытой кастрюле на среднем огне. Приправить солью и перцем. Лапшу откинуть на друшлаг.

4) Говядину нарезать длинными тонкими полосками и добавить к лапше. Сверху разложить шпинат, полить сырным соусом и подавать, украсив кервелем.

Готовьте без лишних затрат

 Копченую говядину вы можете заменить более дешевым вареным окороком или копченой грудкой индейки.
Если в продаже появился свежежамороженный шпинат, используйте его вместо свежего.
Со вчерашнего дня осталась лапша? Разогрейте ее в небольшом количестве сливочного масла и используйте для приготовления этого блюда. При этом все равно, будет ли это лапша, макароны или другие фигурные макаронные изделия.



Бургундский гуляш (BOEUF BOURGUIGNONNE)

На 4 порции:
  • 2 ст л растительного масла
  • 800 гр говядины, порезанной кубиками
  • 6 полосок бекона, порезанных поперек
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст л муки
  • 750 гр красного вина (предпочтительнее Бургундского)
  • 600 мл мясного бульона
  • 1 большая морковь, порезанная
  • 12 шт лука-шалот, очищенных. можно заменить обыкновенными маленькими луковицами
  • 1 ст л свежего чабреца (или 1 1/2 сушеного)
  • 175 гр грибов
  • 2 ст л петрушки


Классическое французское блюдо.

 

1. Разогреть масло в сковороде, добавить мясо и бекон и быстро обжарить. Растопить половину сливочного масла (остальное убрать в холодильник) и добавить муку, покрыть смесью мясо и тушить в течение 1 мин. Добавить все оставшиеся ингредиенты (кроме петрушки и масла) и вскипятить. Далее снизить огонь, закрыть сковородку фольгой и крышкой и тушить полтора часа.

2. Достать мясо и овощи и переложить их на тарелку. Оставшийся соус довести до кипения и кипятить в течение 5 мин. Постепенно добавить оставшееся масло. Приправить. Ложкой покрыть мясо соусом и посыпать сверху петрушкой.

Подавать с картофельным пюре.