Карпаччо из печени

Карпаччо из печени
Карпаччо из печени Карпаччо из печени Карпаччо из печени Карпаччо из печени

  • 100 г гусиной печени фуа-гра
  • 30 г сока маракуйи
  • 5 г сока лимона
  • 5 г сахарной пудры
  • 5 г оливкового масла
  • зелень для декорирования

Приготовление соуса:
1. Для этого смешайте сок лимона, маракуйи и оливковое масло. Взбейте соус венчиком.
2. Смоченным в теплой воде ножом нарежьте гусиную печень тонкими пластинами по 0.5 см.
3. Полейте соусом тарелку и выложите кусочки печени. Сверху украсьте блюдо зеленью.
Приятного аппетита!

рецепт Карпаччо из печени прислал шеф-повар Анастасия


Похожие рецепты

Наша организация детских праздников в Москве выручит вас.

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рыба в уксусе

  • 1.5-2 кг. - рыбы.
  • 100 гр. - репчатого лука.
  • 2 головки - чеснока.
  • 1/2 стакана - винного или яблочного уксуса.
  • красный молотый жгучий перец,
  • соль по вкусу.

 

 



Рыбу чистим, отделяем филе, нарезаем небольшими кусочками,отжимаем и перемешиваем в глубокой миске с уксусом. Затем добавляем лук, нарезанный тонкими кольцами, тертый чеснок, слегка солим, перчим и опять перемешиваем. Оставляем под гнетом в закрытой посуде на 15-20 минут и подаем к столу.


Гнездышки из фарша

  • котлетный фарш
начинка:
  • грибы
  • яйцо
  • сыр
  • майонез


Готовится обычный фарш (как для котлет). Затем на сковороде обжаривается котлетка, форма делается как гнездо, углубление с одной стороны. Обжаривается только с одной стороны.

 

Затем эти полуготовые “гнездышки” выкладываются на смазанный противень.
Каждое наполняется начинкой (например, я начиняла грибами с сыром и яйцом. Грибы предварительно обжариваются, яйцо варится, мелко режется, сыр трется на мелкой терке, все пермешивается). Затем каждое “гнездо” заливается майонезом. Ставится в духовку и запекается 20-25 минут.