Анчиладе с крутонами с козьим сыром

На 4 человека:

  • 50 г обсушенных филе анчоусов
  • 2 полувысушенных помидора
  • 1 свежий помидор
  • 1 десертная ложка томатного пюре с горкой
  • 2 лука шалот
  • 8 чёрных оливок без косточки
  • 2 очищенные головки чеснока
  • 1 ч.ложка свежего орегано
  • 1 стол. ложка базилика свежего, порванного руками
  • 1 ч.ложка уксуса из белого вина
  • молотый перец

 

Крутоны (на 12 штук):

  • 25 г мягкого овечьего сыра
  • 1 багет (французская булка)
  • соль и перец

 

На украшение:

  • листья базилика
  • чёрные оливки
  • Противень 25.5 x 35 cm
  • Разогреть духовку на уровень 4(180°C).

Это правда что мы из-за избытка мы устали от высушенных томатов, но теперь мы можем купить полувысушенные, они более мясистые и сочные, и обладают сильно выраженным томатным вкусом.

 

Всй это делается буквально за секунды: положите все ингредиенты в процессор и измельчите тщательно. Храните в миске покрытой плёнкой при комнатной температуре до надобности.

Для крутонов нарежьте багет по диагонали(где то 1 см шириной), затем тоненько намажьте сыр и приправьте солью и перцем. Положите на противень и готовьте на средней полке где то 20 минут до тех пор пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Для сервировки щедро намажьте крутоны анчиладе, украсьте базиликом и подавайте с хорошо охлаждёнными оливками.

Вместо крутонов вы можете использовать  хлеб с овечьим сыром, луком картофелем и тимьяном, поджаренным на гриле.

 

рецепт Анчиладе с крутонами с козьим сыром прислал шеф-повар Astra


Похожие рецепты

Комментарии

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Салат из вареной рыбы

  • 500 г филе рыбы
  • 1,5 стакана зеленого горошка
  • 1 стакан маринованных грибов
  • 1 вареной яйцо
  • 1 чайная ложка горчицы
  • корень и зелень петрушки
  • 1 головка репчатого лука
  • 0,5 стакана майонеза
  • перец черный горошек
  • лавровый лист
  • соль по вкусу.


Отварить в подсоленной воде овощи. В отвар опустить филе рыбы, добавить пряности и варить до готовности. Остывшую рыбу мелко измельчить, соединить с нарезанными соломкой грибами, зеленым горошком и заправить смесью горчицы и майонеза. Украсить салат вареным яйцом и зеленью петрушки.


Соте овощное

  • кабачок 1 шт.
  • картофель 5-8 шт.
  • морковь 1-2 шт.
  • помидоры 1 шт.
  • томат-паста 1-2 ст. л.
  • мука
  • соль по вкусу

 



Картошку режем кружочками, складываем в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой, так, чтобы вода покрыла ее полностью, солим.
Затем поверх картошки выкладывается слой репчатого лука,
порезанного кольцами. Добавляем полторы - две столовые ложки томат-пасты. Затем выкладываем слой морковки и помидоров, также порезанных тонкими кружочками. Поставить тушиться. Молодой кабачок нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле,
обваляв в подсоленной муке. Когда овощи будут практически готовы,
добавить к ним обжаренный кабачок и тушить еще 5-10 минут.