Анчиладе с крутонами с козьим сыром

На 4 человека:

  • 50 г обсушенных филе анчоусов
  • 2 полувысушенных помидора
  • 1 свежий помидор
  • 1 десертная ложка томатного пюре с горкой
  • 2 лука шалот
  • 8 чёрных оливок без косточки
  • 2 очищенные головки чеснока
  • 1 ч.ложка свежего орегано
  • 1 стол. ложка базилика свежего, порванного руками
  • 1 ч.ложка уксуса из белого вина
  • молотый перец

 

Крутоны (на 12 штук):

  • 25 г мягкого овечьего сыра
  • 1 багет (французская булка)
  • соль и перец

 

На украшение:

  • листья базилика
  • чёрные оливки
  • Противень 25.5 x 35 cm
  • Разогреть духовку на уровень 4(180°C).

Это правда что мы из-за избытка мы устали от высушенных томатов, но теперь мы можем купить полувысушенные, они более мясистые и сочные, и обладают сильно выраженным томатным вкусом.

 

Всй это делается буквально за секунды: положите все ингредиенты в процессор и измельчите тщательно. Храните в миске покрытой плёнкой при комнатной температуре до надобности.

Для крутонов нарежьте багет по диагонали(где то 1 см шириной), затем тоненько намажьте сыр и приправьте солью и перцем. Положите на противень и готовьте на средней полке где то 20 минут до тех пор пока они не станут хрустящими и золотистыми.

Для сервировки щедро намажьте крутоны анчиладе, украсьте базиликом и подавайте с хорошо охлаждёнными оливками.

Вместо крутонов вы можете использовать  хлеб с овечьим сыром, луком картофелем и тимьяном, поджаренным на гриле.

 

рецепт Анчиладе с крутонами с козьим сыром прислал шеф-повар Astra


Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Мед из одуванчиков

  • 200 г цветков одуванчика
  • 1,5 литра кипятка
  • 2 лимона, нарезанных кубиками
  • 1,5 кг сахарного песка


200 г цветков, оторванных от цветоложа, промыть, залить 1,5 литра кипятка, закрыть и настаивать сутки. Затем жидкость отжать, добавить в нее 2 лимона, нарезанных кубиками, или только сок из них, 1,5 кг сахарного песка и варить, помешивая, до загустения. Теплый сироп разлить в баночки и закрыть крышками.


Яблочно-кокосовый пирог

  • 200 г масла
  • 200 г сахара (обычно беру все же 150)
  • 3-4 яйца (от величины)
  • 3-4 ст.л. лимонного сока
  • 175 г муки
  • 75 г кокосовой стружки
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • 800 г яблок покислее
  • сахарная пудра


Взбить жир с сахаром, по одному добавить яйца, не переставая взбивать.

 

Добавить 1/2 лимонного сока. Муку смешать с 50 г стружки и разрыхлителем. Постепенно добавлять в яичную массу, каждый раз хорошо вымешивая. 1 яблоко очистить, натереть на мелкой терке, добавить оставшийся сок и смешать с тестом.

Форму(разъемную) обмазать жиром и обсыпать сухарями или выстелить бумагой (так же поступать при обычной форме). Тесто выложить в форму. Оставшиеся яблоки порезать на половинки, очистить от кожуры (которую лучше сразу же съесть, если яблоки не были обработаны какой гадостью для сохранности), несколько раз надрезать с выпуклой стороны и уложить этой же стороной вверх на тесто, немного вдавить.

Выпекать 50 мин при Т=200 С. Через 40 мин. посыпать торт оставшейся стружкой и поставить еще на 10 мин. в духовку. Готовый торт должен быть очень нежным внутри, не пересушите. Его нужно вынуть из формы, остудить, посыпать сах. пудрой.