На 6 шт:

• 175 г сливочного масла
• 5 ст л меда
• 1/2 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л молотого ямайского перца
• 900 г яблок, например, Гранни Смит или антоновки, очищенных от кожуры и сердцевины
• 100 г изюма
• 100 г коричневого сахара
• 1 ст л светлой патоки
• 150 г геркулеса
• 75 г блинной муки

для украшения:

• крем фреш или взбитые сливки
• корица

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом большую сковороду. Добавить мед, корицу и перец.

 

2. Нагревать, помешивая, пока не растает. Добавить яблоки, готовить 5 мин, помешивая и переворачивая, пока они не начнут становиться мягкими, а сок - сиропом. Добавить изюм.

3. Переложить в керамическую форму вместимостью 1.7 л. Аккуратно нагреть оставшееся масло с сахаром и сиропом, пока не растает. Добавить геркулес и муку. Перемешать.

4. Переложить овсяную смесь на яблоки в форму, разровнять вилкой. Запекать 25-30 мин. Подавать теплым со сливками, посыпанными корицей.

• 700 г салаки,
• 75 г шпика,
• 750 г картофеля,
• 400 мл молока,
• 50 г пшеничной муки,
• 1-2 яйца,
• 150 г репчатого лука,
• 30 г сыра,
• 40 г сливочного масла,
• зелень,
• соль по вкусу.

Разделать салаку. Дно порционной сковороды или противня покрыть тонкими ломтиками шпика, на который уложить ровным слоем сырой картофель, нарезанный ломтиками толщиной 5 мм, а на картофель - подготовленное филе салаки, сверху - снова слой картофеля. После этого уложенные в посуду продукты залить смесью молока, муки, яиц и мелко рубленного лука, посыпать тертым сыром или сухарями и запекать в духовке до готовности.

 

При подаче полить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.