Авокадо

  • 2 авокадо
  • 4 помидора
  • 2 средние луковицы
  • оливковое масло - 4 ст.л
  • соль

 

 

Авокадо и помидоры порезать маленькими кусочками примерно 2 см на 2 см, лук порезать тонюсенькими полосочкоми, перемешать все с солью, добавить оливковое масло и просто объеденье!

рецепт Авокадо прислал шеф-повар Светлана Юхнова


Комментарии

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

Hello )))I have such a situation, a shortage of money to buy a car. I have a bad ...
Очень вкусный торт

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

Добавить рецепт


Индейка запеченная в масле

На 8-10 порций + остатки:
  • 5.5 кг индейка с потрохами
  • начинка из кус куса, лука и панцетты (ветчина)
  • 1 луковица, очищенная и порезанная пополам
  • 1 лимон, порезанный пополам
  • маленький пучок тимьяна
  • 75 гр сливочного масла


Этот простой способ приготовления индейки гарантирует получение сочного, ароматного и вкусного мяса.

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Отложить потроха для бульона.

2. Начинить индейку со стороны шеи. Закрепить дырку шампуром. Положить внутрь лук, лимон и тимьян. Взвесить индейку, чтобы вычислить время приготовления (см ниже).

3. Положить в форму для запекания и смазать маслом, затем приправить. Свободно накрыть фольгой и запекать положенное время.

4. Полить индейку масляными соками, снять фольгу на последние 30-40 мин.

5. По готовности вытащить из духовки и накрыть фольгой. Переложить на тарелку, сохранив соки для подливки.
Подавать с клюквенным соусом (см ниже), фаршированными цуккини (см ниже), морковью и брюссельской капустой .

НАЧИНКА С КУС КУСОМ, ЛУКОМ И ВЕТЧИНОЙ

На 8 порций
Время подготовления 15 мин
Время приготовления 10 мин

350 гр кускуса
600 мл горячего куриного бульона
45 мл (3 ст л) оливкового масла
2 пера лука-порея, подрезанного и порезанного на мелкие кусочки
1 зубчик чеснока, раздавленный
225 гр бекона, порезанного кубиками (итальянский вариант - рancetta)
4 ст л порезанной петрушки
1 ст л свежих листьев тимьяна
100 гр сушеных томатов, порезанных

1. Положить кускус в большую миску, залить горячим бульоном и оставить на 10 мин.

2. Разогреть масло в большой сковороде. Обжарить лук-порей и чеснок около 5 мин. Увеличить огонь. Добавить бекон и обжаривать еще 5 мин.

3. Перемешать кускус вилкой, добавить обжаренный лук, затем добавить травы, томаты и приправы.

Такой начинкой можно также фаршировать овощи, как кабачки:

Отложите немного начинки без бекона в сторону. Возьмите по 1 крупному кабачку цуккини на человека. Порежьте их на длинные кусочки длиной 5 см. Отварить в кипящей воде около 3х минут. Слить. Вычистить один конец цуккини, так чтобы образовалась пустая полость. Наполнить начинкой. Поставить на противень, побрызгать маслом и посыпать тертым пармезаном. Запекать при 190 гр С 10-12 мин. Подавать с соусом и овощами.

В 1 порции: 260 ккалор, 9 гр жиров

БУЛЬОН

Его можно сделать за день и хранить в холодильнике.
Промыть потроха и сложить в кастрюлю с 1 маленькой очищенной луковицей, 1 морковкой, 1 палочкой сельдерея, 6 горошками черного перца и 2 лавровыми листами. Залить 850 мл воды. Довести до кипения, накрыть и варить около часа. Слить и остудить.

ПОДЛИВКА С МАДЕРОЙ

Переложить индейку на блюдо. Поставить форму с соками на плиту. Помешивая деревянной ложкой, добавить 2 ст л муки. Постепенно добавить 450 мл бульона, 100 мл мадеры и 1 ст л дижонской горчицы. Кипятить на медленном огне 10 мин. Приправить по вкусу.




Бульон из дичи

  • Рябчик, фазан или курапатка 2-3 шт,
  • морковь 1 шт,
  • петрушка 1 пучок, 
  • лук репчатый 2-3 шт.



Для приготовления бульона из дичи использовать обычный мясной или куриный бульон, который осветлить при помощи оттяжки из костей и зачисток дичи. Оттяжку приготовить так же, как и для куриного бульона. Лучшим по вкусу и наиболее ароматным получается бульон, если оттяжку приготовить из костей рябчика, фазана, тетерева или куропатки.
Натуральный бульон из дичи готовят только в том случае, если дичь варят для приготовления холодных блюд или имеют в наличии достаточное количество пищевых отходов после приготовления вторых блюд (Например, котлет из рябчиков, фазана или куропатки).
Прозрачный бульон из дичи должен иметь светло-коричневый оттенок, вкус и запах, свойственные свежесваренному бульону.
Хранить бульон нужно на водяной бане.
Подавать бульон в чашке; отдельно можно подать гренки или пирожки.