На 6 порций:

• 75 гр кураги, порезанной
• цедра и сок 1 апельсина
• 1 л ванильного мороженого
• 100 гр черного шоколада, порезанного
• 100 гр имбирного печенья, порезанного

Подавайте этот шикарный десерт с кувшинчиком абрикосового соуса . Раскрошить печенье проще простого, положив их в плотно закрывающийся мешок и побив скалкой.

 

1. Положить в миску курагу. Добавить цедру и апельсиновый сок, отставить на 15 мин (или на 2 часа, если позволяет время).

2. Переложить мороженое в охлажденную миску. Размять вилкой, чтобы оно немного размякло.

3. Перемешать печенье, апельсиновый сок, шоколад и имбирное печенье, быстро работая, чтобы мороженое не слишком растаяло.

4. Переложить в формочку в форме купола вместимостью 1.1 л. Накрыть и заморозить.

5. Перед тем, как подавать быстро окунуть в горячую воду, чтобы легко было достать. Затем перевернуть на холодное блюдо. Поставить в холодильник на 30 мин перед подачей на стол.

• 4 красные луковицы средней величины (400 г)
• соль
• пучок гладкой петрушки
• 1 полная ч. л. сумака (приправа для салата)
• 600 г бараньей или говяжьей печени
• 3 ст. л. муки
• 8 ст. л. подсолнечного масла
• молотый черный перец
• 1 щепотка кайенского перца
• 2 средних помидора (200 г) 

 

Лук очистить, нарезать тонкими колечками, посолить и помять руками. Минут через 10 лук ополоснуть и отложить, пока не стечет вода. Петрушку промыть, обсушить, веточки мелко нарезать, вместе с сумаком перемешать с луком. Печенку промыть в холодной воде, обтереть, удалить пленки и сухожилия и нарезать полосками шириной в 1 см и кусочками размером в 2,5 см. Приготовить тарелку с просеянной мукой и обвалять в ней нарезанную печенку, лишнюю муку стряхнуть. Раскалить в сковородке подсолнечное масло. Обжарить печень порциями по 4 минуты на сильном огне. Обжаренные кусочки складывать на кухонную бумагу, чтобы стекал жир. Заправить печень солью, кайенским и черным перцем и выложить на подогретую тарелку. Рядом положить лук. Помидоры промыть, удалить плодоножки, разрезать на 8 частей и подать как гарнир.