Грибной суп с крышкой из слоеного теста

На 4 порции:

  • 3 куска белого хлеба
  • 30 гр сливочного масла
  • 500 гр грибов, порезанных
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 875 мл овощного бульона
  • 1/4 ст л молотого тмина
  • 300 мл сливок
  • 2 ст л свежей петрушки, порезанной
  • 2 листа раскатанного слоеного теста, порезанных пополам
  • 1 яичный желток

1. Срезать с хлеба корки, разломать его на кусочки.

 

2. Нагреть масло в большой кастрюле, обжарить грибы и чеснок до мягкости. Добавить хлеб, бульон и мускатный орех. Варить, не накрывая крышкой, в течение 15 мин. Затем в блендере или кухонном комбайне сделать из супа пюре. Вернуть в кастрюлю, добавить сливки и петрушку и подогреть, не доводя до кипения.

3. Разделить суп по 4 огнеупорным тарелкам, сверху положить по куску теста и обрезать края. Смазать яичным желтком, поставить тарелки на противень и запекать в горячей духовке до коричневого цвета, пока тесто не поднимется.

Подходит для приготовления в микроволновке
Не подходит для замораживания

рецепт Грибной суп с крышкой из слоеного теста прислал шеф-повар Татьяна Федоровна


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Глазированный сливовый торт

На 12 кусков:
  • 200 г размягченного сливочного масла плюс для смазывания формы
  • 8 красных или фиолетовых слив
  • 140 г сахара плюс 1 ч л
  • 3 яйца, взбить
  • тертая цедра 1 лимона
  • 175 г блинной муки
  • 6 ст л муки
  • 85 г бланшированного миндаля, мелко порезанного
  • 6 ст л красносмородинового или сливового желе
  • 2 ст л кассиса (черносмородиного ликера) или портвейна


Этот шикарный торт выглядит как произведение французской пекарни, а на самом деле он легко готовится.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом форму, проложить ее пергаментом. Порезать пополам, очистить сливы от косточки и порезать на дольки.

2. Взбить масло и сахар (кроме 1 ст л) до бледного цвета. Добавить вяйца, взбить, затем цедру. Миксером на медленной скорости добавить муку и молоко. Добавить миндаль и переложить в форму.

3. Разложить сверху сливы, накладывая друг на друга. Посыпать сахаром и запекать 55 мин - 1 час. Дать остыть в форме 16 мин.

4. Достать торт из формы и оставить положить на решетку. В маленькой кастрюле растопить желе с ликером до получения глазури, в течение 5 мин.

5. Смазать растопленным желе торт. Его может показаться слишком много, но когда он застынет, его будет в самый раз.



Кабачки, фаршированные мясом

  • Кабачки 130
  • мясо 110
  • рис 25
  • лук 20
  • маргарин сливочный 5
  • соус 100 или сметана 30
  • сыр 5
  • сухари 3
  • перец
  • зелень.


Свежие кабачки размером не более 8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек на куски длиной 4-5 см, выбрать из них ложкой часть мякоти так, чтобы они стали похожи на стаканчики. У молодых кабачков, не разрезая на куски, срезать концы и металлической выемкой вынуть во всю их длину мякоть с семенами так, чтобы получились цилиндры.

Подготовленные кабачки перед фаршированием отварить в подсоленной воде до полуготовности, а затем наполнить их фаршем.

Для приготовления фарша сырую говядину или баранину пропустить через мясорубку вместе с пассированным репчатым луком, добавить отваренный в воде рассыпчатый рис, соль,
перец и все хорошо перемешать.

Уложить фаршированные кабачки на смазанный маслом противень,
посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Затем кабачки залить сметанным соусом или сметаной и прокипятить.
При подаче посыпать зеленью.