Грибной суп с свиными фрикадельками

На 6 порций:

  • 350 гр свежих грибов (например, китайских шиитаке или других на ваш выбор)
  • 200 гр свиного фарша
  • 25 гр подсушенных кедровых орехов, порезанных
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 2 ст л свежего кориандра
  • 1.7 л куриного бульона
  • 1 ст л соевого соуса
  • 2 ст л сахара
  • 3 ст л растительного масла
  • пучок зеленого лука

Не пугайтесь длинного списка ингредиентов - они все довольно просты, а бульон можно сделать заранее и заморозить. Некоторые из них можно заменить например, зеленый лук можно заменить на 100 гр брокколи, разобранной на соцветия, а добавив в бульон 100 гр вермишели можно изменить рецепт по-своему.

 

1. Отделить ножки грибов от шляпок, порезать и разделить по разным мискам.

2. Соединить свинину с орехами, чесноком и половиной кориандра. Приправить и сформировать 18 маленьких шариков. Разогреть 2 ст л масла в кастрюле и обжарить фрикадельки по 4-5 мин с каждой стороны. Вытащить и отставить.

3. Разогреть в этой кастрюле оставшееся масло и обжарить грибные шляпки с луком в течение 2-3 мин. Добавить бульон, вернуть в кастрюлю фрикадельки и довести бульон до кипения. Варить 1-2 мин на небольшом огне, добавить весь кориандр и разлить по тарелкам.

рецепт Грибной суп с свиными фрикадельками прислал шеф-повар МАРИЯ


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Почки говяжьи с грибами

  • 1 почка,
  • сливочное (или растительное масло) -125 г,
  • репчатый лук - 1 головка,
  • томатная паста - 1 чайная ложка,
  • мука - 1 чайная ложка,
  • вино - 1/2 стакана,
  • 5 грибов,
  • мясной бульон-1,5 стакана,
  • соль и перец по вкусу. 

 



Нарезать почку кубиками или ломтиками и ошпарить кипятком.
Очистить и промыть грибы, нарезать тонкими ломтиками и стушить.
Мелко нарезанную луковицу спассеровать в масле, положить в лук кусочки почки и обжарить, добавить муку, томатную пасту, размешать, затем залить мясным бульоном и вином и, положив готовые грибы, хорошо уварить.
Подавать к столу с рисовым пловом и жареным картофелем.


Коктейль бенедикт

  • 3-4 кубика льда
  • 3/10 шотландского виски
  • 1/10 Бенедиктина
  • 6/10 сухого имбирного эля


Положите куски льда в барный стакан. Налейте на лед Бенедиктин и виски. Размешайте равномерно, не расплескивая, а затем вылейте коктейль, не сцеживая, в охлажденный стакан для хайбола. Долейте доверху сухим имбирным элем и подавайте коктейль Бенедикт .