Грибной суп с свиными фрикадельками
На 6 порций:
- 350 гр свежих грибов (например, китайских шиитаке или других на ваш выбор)
- 200 гр свиного фарша
- 25 гр подсушенных кедровых орехов, порезанных
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 2 ст л свежего кориандра
- 1.7 л куриного бульона
- 1 ст л соевого соуса
- 2 ст л сахара
- 3 ст л растительного масла
- пучок зеленого лука
Не пугайтесь длинного списка ингредиентов - они все довольно просты, а бульон можно сделать заранее и заморозить. Некоторые из них можно заменить например, зеленый лук можно заменить на 100 гр брокколи, разобранной на соцветия, а добавив в бульон 100 гр вермишели можно изменить рецепт по-своему.
1. Отделить ножки грибов от шляпок, порезать и разделить по разным мискам.
2. Соединить свинину с орехами, чесноком и половиной кориандра. Приправить и сформировать 18 маленьких шариков. Разогреть 2 ст л масла в кастрюле и обжарить фрикадельки по 4-5 мин с каждой стороны. Вытащить и отставить.
3. Разогреть в этой кастрюле оставшееся масло и обжарить грибные шляпки с луком в течение 2-3 мин. Добавить бульон, вернуть в кастрюлю фрикадельки и довести бульон до кипения. Варить 1-2 мин на небольшом огне, добавить весь кориандр и разлить по тарелкам.
рецепт Грибной суп с свиными фрикадельками прислал шеф-повар МАРИЯ
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Кальмары, жаренные в гриле
- 450 г очищенных кальмаров
- 1 ст. ложка оливкового масла первого отжима
- 1 ст, ложка свежевыжатого сока лимона
- 1/4 ч. ложки соли
- 1/8 ч. ложки молотого черного перца
- 1 ст. ложка нарезанной петрушки
- лимон
1. Приготовьте барбекю или нагрейте гриль. Разрежьте каждую тушку кальмара с одной стороны и разложите их плоско на столе. Обмакните тушки и щупальца кальмара в миску с оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.
2. Нанижите тушки кальмаров на металлические шампуры так, чтобы они были плоскими; нанижите щупальца на другие шампуры. Жарьте на барбекю или в гриле 1 -2 минуты, перевернув один раз, пока кальмары не станут непрозрачными.
3. Снимите кальмаров с шампуров и положите на блюдо, посыпьте петрушкой. Подавайте к столу, украсив ломтиками лимона.
Вормбруннские каравайчики
- 125 г сливочного масла или маргарина,
- 4 яйца,
- 150 г сахара,
- тертая цедра от 1 натурального лимона,
- по 1 щепотке молотой корицы и кардамона,
- 1 ч. л. без верха пищевой соды, # 1 ст. л.воды,
- 375 г муки,
- 125 г картофельного крахмала,
- 1 яичный желток,
- 1 ст. л. молока.
Размягченное масло или маргарин, яйца, сахар, лимонную цедру, корицу и кардамон взбить в белую пену. Соду погасить в воде и примешать к яичному крему. Сверху просеять муку и картофельный крахмал и все вымесить в гладкое тесто. Тесто поставить на 1 час на расстойку. Затем порциями раскатать тесто на посыпанном мукой противне на ролики толщиной по 2 см.
Ролики раскатать в пласты длиной 4 см. Каждый пласт сформовать в каравайчики, сверху сделать три надреза по диагонали. Каравайчики уложить на смазанный жиром противень. Желтки взбить с мукой, обмазать ими каравайчики и выпекать в предварительно нагретом до 200° С духовом шкафу ок. 15 мин. до светло-коричневой корочки.