Грибной суп с шампиньонами

На 2-3 порции в зависимости от вместительности едоков:

  • 4 средних шампиньона (мелко порезать)
  • 0,5 большой луковицы (мелко порезать)
  • 0,5 большой морковки (мелко натереть)
  • 1 большой зубчик чеснока (измельчить)
  • 3 ст л раст масла (любого, можно смесь из нескольких)
  • 1 большая картофелина (нарезать)
  • 1 маленький помидор натереть на мелкой терке или взбить в блендере
  • 1 ч л соли (но лучше любой бульонный кубик)
  • 1 л воды или бульона если с мясом (можно с мясом, можно и без него)

1. Разогреть масло прямо в кастрюле, всыпать туда грибы, лук, морковь, чеснок, пассеровать эту смесь минут 5. Добавить пюре помидора, через 3 минуты картофель и мясо. Через 5 минут влить 0,5 воды, накрыть скороварку, а как засвистит, уменьшить огонь до минимума. Варить 15 мин.

 

2. Если кастрюля обычная - плотно накрыть крышкой и варить до готовности картошки.

При наличии мяса: вместо воды залить бульоном, в котором оно предварительно сварилось. Лучше всего получается с курицей или курицей с кроликом.

рецепт Грибной суп с шампиньонами прислал шеф-повар aka Shock


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   +10  
Arravarra 19.03.2010
Описание супчика очень хорошее, и пропорции и ингредиенты и техника приготовления.
От себя хочу добавить: если за 3-4 минуты до конца всыпать натертый сыр Масдам (или какой либо другой - по вкусу), то супец становиться просто божественным!!! )))
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +10  
Людмила 17.09.2008
Этот супчик получается очень вкусный. Буду готовить его уже вторй раз. Спасибо большое за рецепт
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Пирог с ежевикой

На 6 порций:
400 г сладкого песочного теста 

 

Начинка:
1 яйцо + 3 яичных желтка
6 ст л сахара
300 мл молока
1-2 ч л ванильной эссенции
225 г ежевики
сахарная пудра



Этот пирог можно делать и в круглой невысокой форме диаметром 23 см.

 

1. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, чтобы можно было проложить им длинную разъемную форму 30х11 см. Проколоть тесто и поставить в холодильник на 20 мин.

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Постелить на тесто пергамент и заполнить сухой фасолью. Запекать 15 минут. Достать бумагу и фасоль; запекать еще 10-15 минут до золотистого цвета. Охладить.

3. Начинка: смешать яйцо, желтки и сахар в миске в легкую пышную массу. Нагреть молоко в кастрюле почти до кипения и полить им яичную смесь, постоянно взбивая венчиком, пока не перемешается.

4. Вернуть смесь в кастрюлю. Готовить на медленном огне 4-5 минут, постоянно помешивая, пока заварной крем не загустеет. Но не давайте смеси закипеть, иначе она свернется.

5. Добавить ваниль. Перелить крем в чистую миску и накрыть пленкой, чтобы на поверхности не появилась пенка. Охлаждать 30 мин.

6. Переложить подготовленную основу для пирога на доску, наполнить заварным кремом и посыпать ягодами. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

На заметку

Как делать песочное тесто
Как сделать основу для пирога из песочного теста



Салат поляна

  • Грибы маринованные (шампиньоны) - 1 банка,
  • картофель отварной - 2 шт,
  • яйца отварные - 3 шт,
  • копченый окорочок или ветчина - 150-200 гр,
  • сыр твердый, острый - 150 гр,
  • морковь отварная - 1 шт,
  • майонез
  • зелень.


Берем круглую форму. На дно первым слоем выкладываем маринованные (обязательно целые) грибы шляпками вниз. Сверху посыпаем их нарубленным зеленым луком и укропом. Смазываем майонезом.

 

Следующий слой - картофель, тертый на крупной терке - полить маонезом. Затем яйца, также тертые на крупной терке, копченый окорочек или ветчину, порезанную соломкой. Опять смазываем майонезом.

Затем вареную морковь и тертый сыр. Берем круглое блюдо, прикладываем к форме и переворачиваем салат на блюдо. Получается сверху грибная полянка с зеленью. Приятного аппетита. Салат лучше делать накануне, чтобы он хорошо пропитался.