Грибной суп с яичными хлопьями

  • грибы белые 200 г
  • картофель 7-8 шт.
  • молоко цельное 500 г
  • лук репчатый 2 шт.
  • гусиный жир 1 ст. л.
  • яйцо 1 шт.
  • сметана 1 ст. л.
  • вода 1,5 л
  • соль
  • специи

 

Грибы отварить, бульон процедить. К мелко порезанным грибам добавить нашинкованный лук, обжарить смесь на гусином жире, влить немного грибного бульона и довести до готовности на медленном огне. В остывший бульон влить молоко, поставить кастрюлю на огонь и когда отвар закипит, положить в него нарезанный на толстые брусочки картофель. За 10 минут до окончания приготовления положить в суп грибы с луком, добавить специи и посолить. Когда суп будет готов, яйцо взбить со сметаной, влить смесь в кастрюлю, слегка размешать, вскипятить и выключить огонь.

рецепт Грибной суп с яичными хлопьями прислал шеф-повар Тотошка


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
лариса 29.04.2010
очень вкусно и прсто

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
лариса 29.04.2010
извените за ошибку

{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп картофельный с макаронными изделиями

  • морковь - 20 г 
  • петрушка - 10 г
  • сельдерей - 10 г
  • лук репчатый и порей - по 10 г
  • картофель - 150 г
  • макаронные изделия - 20 г
  • маргарин столовый - 5 г
  • специи



Картофельный суп с макаронными изделиями готовят на мясном или грибном бульоне. Коренья нарезать брусочками или в форме лапши, лук нашинковать и все вместе спассировать с жиром; картофель нарезать брусочками или дольками.
В кипящий бульон заложить пассированные коренья, дать закипеть, затем добавить лапшу, макароны размером в 3-4 см, картофель и варить 25-30 минут. За 10-15 минут до окончания варки добавить лавровый лист, перец, соль.


Икра баклажанная

На банку 1 л:
  • баклажаны обжаренные - 700 г
  • морковь обжаренная - 50 г
  • белые коренья обжаренные - 12 г
  • лук - 30 г
  • зелень - 10 г
  • соль - 16 г
  • сахар - 10 г
  • перец горький или душистый - 1 г
  • томатная паста - 180 г 


Здоровые, свежие, с недоразвитыми семенами баклажаны темно- фиолетового цвета моют, удаляют плодоножку и режут на кружки толщиной 1,5 - 2 см. Солят из расчета 20 - 25 г соли на 1 кг баклажанов и оставляют на 10 - 15 мин., чтобы из них вышла горечь. Затем опять моют, дают стечь воде и обжаривают в растительном масле с двух сторон.
Морковь и белые коренья моют, очищают, режут ножом или на овощерезке в виде лапши. Лук очищают, моют и режут на кружки.
Нарезанные овощи обжаривают в растительном масле до готовности.
Все подготовленные овощи в отдельности в горячем виде пропускают через мясорубку или мелко рубят на доске, смешивают, прибавляют мелкорубленную зелень, соль, сахар, перец черный горький и душистый, томатную массу или томат - пасту и тщательно перемешивают. Заранее подготовленные банки наполняют на 1,5 - 2 см ниже верха горлышка, укладывают в стерилизационную ванну при температуре 40С, стерилизуют банки пол-литровые - 60 мин.,
литровые - 70 мин.