Картофельная запеканка с соусом по-эстонски

  • картофель 1 кг
  • лук репчатый 2 шт.
  • сметана 50-100 г
  • масло сливочное 50-70 г
  • яйцо 1 шт.
  • сливки 100 г
  • соль по вкусу
  • соус:
  • филе морской рыбы 500 г
  • лук репчатый 1 шт.
  • мука 1 ст. л.
  • масло сливочное 50 г
  • сметана 200 г
  • молоко 300 г
  • соль
  • перец
  • зелень укропа по вкусу

 

Картофель отварить и сделать пюре. Лук мелко порезать обжарить с маслом, соединить с пюре, добавить сливки, желток соль и хорошо перемешать. Приготовленную массу выложить в форму, поверхность смазать сметаной и выпекать в разогретой духовке 15-20 минут. К запеканке подать горячий соус. Для соуса: филе рыбы нарезать на очень маленькие кусочки, лук нашинковать, обжарить на масле с мукой и постепенно влить горячее молоко. Все перемешать, довести до кипения и добавить рыбу. Смесь снова вскипятить и варить на медленном огне 10 минут. Затем добавить сметану, соль, перец и подогреть, но не кипятить. В конце приготовления добавить в соус порубленную зелень.

рецепт Картофельная запеканка с соусом по-эстонски прислал шеф-повар lilu


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Корзиночки из теста фило с клубникой

На 4 порции:
  • 450 г клубники, промыть, почистить и порезать на четвертинки
  • 3 ст. л кордиала из бузины
  • 6 листов теста фила
  • 25 г сливочного масла, растопленного
  • 140 мл жирных сливок
  • сахарная пудра для украшения


Подавайте простую спелую клубнику в стильных, но простых корзиночках из теста фило.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать клубнику с 1 ст. л кордиала.

2. Чтобы сделать корзинки, порезать тесто на 12 квадратов. Поставить 4 формочки на противень и смазать растопленным маслом.

3. Смазать 3 квадрата теста маслом. Положить 1 лист, маслом вверх, на формочку, прижать к стенкам формочки. Добавить еще 2 листа под разными углами, чтобы получилась корзинка. Повторить с оставшимся тестом. Запекать 7-8 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть, затем аккуратно достать из формочек.

4. Взбить сливки. Добавить кордиал и разделить между корзинками. Положить сверху клубнику и побрызгать соком. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

 



Судак по-немецки

  • 1-1,5 кг судака, 
  • 400 г сливочного масла, 
  • 5 яиц, 
  • 1 стакан сметаны.


Очищенного и нарезанного на куски судака солят, помещают в кастрюлю, куда кладут столько хорошего слив масла, чтобы судак был покрыт маслом. Когда оно растопится, кастрюлю ставят в духовую печь. Когда судак до половины будет готов, масло сливают, прибавляют рубленых яиц и густой сметаны, чтобы она с избытком покрыла рыбу и дают дойти до готовности под крышкой. Подают прямо в кастрюле