• 1,5 ст. сметаны
• 1,5 ст. молока
• 3 яйца
• 1/3 ч. ложки соды погашенной в уксусе
• муки столько, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем для оладий
• 1 банка рыбных консервов в масле. (масло вылить в тесто и перемешать.)

Глубокую сковороду или чудо-печь нагреть и смазать жиром.
Выложить в нее половину теста, рыбу, лук, нарезанный по желанию,
сверху положить оставшуюся часть теста. Выпекать в духовке или чудо-печке до готовности 30-40 минут.

• Фисташки - 40 г,
• миндаль - 25 г,
• желтков сырых яичных - 6 шт.,
• соус молочный - 1 ст. ложка,
• оливковое масло - 1 л,
• лимоны - 2 шт.,
• петрушка, эстрагон, зеленый лук - по 25 г.

 

Растереть в ступке очищенные фисташки и сладкий миндаль, добавить 1 столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить 6 сырых желтков, посолить, поперчить, перемешать и все протереть через сито. Влить в полученную смесь 1 л растительного масла (Лучше оливкового) и сок двух лимонов. Зелень петрушки и эстрагона, а также зеленый лук, взятые в равных количествах, обварить кипятком, обсушить и протереть через сито. Смешать пюре из зелени с соусом.