Грибной нестандартный супчик

  • говядина или свинина (можно кости)
  • грибы сушеные - одна вязка (точнее не скажу, покупала на рынке)
  • репчатый лук - одна очень крупная
  • морковка - одна крупная
  • картошка - одна крупная или средняя
  • специи.

Нежный наваристый суп с мясом и сметаной, чем-то напоминающий айнтопф.

 

Замачиваем сушеные грибы в холодой воде часа на 3-4. Варим мясной бульон, в который, спустя полчаса после закипания, всыпаем крупно нарезанные размокшие грибы и вливаем оставшуюся от грибов темную воду. На этом этапе можно туда же закинуть пару горошин черного и душистого перца, лаврушку.

Нарезаем лук полукольцами, морковку мелкими кубиками; обжаривам их на растительном или сливочном масле (на среднем огне); в конце добавляем пару-тройку ложек сметаны и размешиваем (необязательно… но так - гораздо вкуснее и красивше

Картошку чистим и режем на то-оненькие брусочки. Через 2 часа после закипания бульона засыпаем в него картошку; через 5 минут после закипания - все со сковородки; варим еще пару минут, помешивая. По желанию - закидываем рубленую зелень (петрушка, укроп, зеленый лук…). Выключаем и даем постоять полчаса. ВСЕ.

Примечание: при подаче можно еще сметаны в тарелку бухнуть… вкуснее будет !

рецепт Грибной нестандартный супчик прислал шеф-повар Ольга Никоненко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Valentina 09.04.2013
И в чем его нестандартность. Рецепт старый как мир.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 07.09.2010
Очень вкусный суп приготовила его с лисичками и белыми грибами,все были в восторге.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Оксана 07.09.2010
Хороший супец... ;)
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Итальянский рисовый салат с весенними овощами

На 8 порций:
  • 250 г риса арборио или для суши
  • 100 гр замороженного зеленого горошка
  • 100 г зеленой фасоли, подрезанной
  • 100 г тонкой спаржи, порезанной на кусочки длиной 2.5 см
  • 1 средняя красная луковица, мелко порезанная
  • 4 пера зеленого лука, мелко порезанных
  • 400 г консервированных артишоков, слить и порезать
  • 1 красный перец, очищенный о мелко порезанный
  • 10 черных маслин, очищенных от косточки и мелко порезанных
  • 20 г свежего укропа, мелко порезанного
  • 20 г свежей петрушки, мелко порезаннок
  • 10 г свежей мяты, мелко порезанной
  • 1 порция заправки Винегрет с красным вином


Немногие салаты могут храниться в заправленном виде, но это один из тех редких салатов, которые можно приготовить за 4 часа. Так что это отличное угощение для пикника.

 

1. Промыть рис в сите, пока вода не будет течь чистой, затем отварить в подсоленной воде в течение 10-15 минут. Слить, промыть под холодной водой и снова слить, затем перелить в большую миску.

2. Отварить горошек, фасоль и спаржу в кипящей воде в течение пары минут. Слить и сразу же опустить в холодную воду, чтобы овощи сохранили цвет. Обсушить на полотенце, затем добавить в рис с луком, артишоками, маслинами, укропом, петрушкой и мятой. Полить сверху заправкой и перемешать.

Сделайте заранее

Рис и овощи можно отварить заранее, а также заранее сделать заправку. Храните в разных контейнерах в холодилнике не дольше 8 часов. Заправленный салат может храниться до 4х часов, но лук нужно положить за 1 час до подачи на стол.

Экспериментируйте

Вместо риса можно положить мелкие макароны, также можно добавить очищенные бобы или сыр фета, порезанный кубиками. Вместо консервированных артишоков можно использовать молодые отваренные, если у вас есть время на подготовку.



Суп из спаржи

  • 0,5 кг спаржи
  • вода - 1 л
  • сливочное масло - 2 ст. ложки
  • мука - 1-2 ст. ложки
  • сахар - 0,5 ч. ложки
  • сок лимона - 1 ст. ложка
  • соль - 1 г
  • яйцо (желток) - 2 шт.
  • молоко - 1/3 стакана.


Спаржу хорошо промыть, срезать верхушки и поставить тушить в небольшом количестве воды. Оставшуюся спаржу отварить, не очищая, в слегка подсоленной воде, протереть сквозь сито, добавить туда сахар, оставшееся сливочное масло и тушеные верхушки спаржи. Дать еще раз закипеть. Снять суп с огня. Молоко смешать с желтками, приправить соком лимона и небольшим количеством соли.