Грибной нестандартный супчик

  • говядина или свинина (можно кости)
  • грибы сушеные - одна вязка (точнее не скажу, покупала на рынке)
  • репчатый лук - одна очень крупная
  • морковка - одна крупная
  • картошка - одна крупная или средняя
  • специи.

Нежный наваристый суп с мясом и сметаной, чем-то напоминающий айнтопф.

 

Замачиваем сушеные грибы в холодой воде часа на 3-4. Варим мясной бульон, в который, спустя полчаса после закипания, всыпаем крупно нарезанные размокшие грибы и вливаем оставшуюся от грибов темную воду. На этом этапе можно туда же закинуть пару горошин черного и душистого перца, лаврушку.

Нарезаем лук полукольцами, морковку мелкими кубиками; обжаривам их на растительном или сливочном масле (на среднем огне); в конце добавляем пару-тройку ложек сметаны и размешиваем (необязательно… но так - гораздо вкуснее и красивше

Картошку чистим и режем на то-оненькие брусочки. Через 2 часа после закипания бульона засыпаем в него картошку; через 5 минут после закипания - все со сковородки; варим еще пару минут, помешивая. По желанию - закидываем рубленую зелень (петрушка, укроп, зеленый лук…). Выключаем и даем постоять полчаса. ВСЕ.

Примечание: при подаче можно еще сметаны в тарелку бухнуть… вкуснее будет !

рецепт Грибной нестандартный супчик прислал шеф-повар Ольга Никоненко


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Valentina 09.04.2013
И в чем его нестандартность. Рецепт старый как мир.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 07.09.2010
Очень вкусный суп приготовила его с лисичками и белыми грибами,все были в восторге.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Оксана 07.09.2010
Хороший супец... ;)
{Написать ответ}

Комментарии

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Unknown message ...
Очень вкусный торт

Классный рецепт. Завтра буду делать) ...
Блины на кефире

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Миндальные валентинки

На 4 штуки
  • 100 гр. марципана
  • 4 ст.л. сахарной пудры
  • 1 белок
  • 1 ч.л. Амаретто
  • щепотка соли
  • немного лимонной цедры
  • 1 ч.л. муки
  • Миндальные пластинки для украшения


Всё, за исключением миндаля, забросить в измельчитель и замесить жидкое тесто. Я раньше миксером это делала, можно и так, но очень муторно было. Марципан постоянно пытался ускользнуть. Сегодня попробовала в измельчителе - так удобно и быстро!

 

Выложить противень пекарской бумагой. И сформировать из теста сердечки. Украсить миндалём. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-17 минут. Остудить. И обмазать шоколадом (при желании).



Суп луковый с хлебом и сыром (Французская кухня)

  • Хлеб пшеничный - 200 г,
  • лук репчатый - 300 г,
  • сыр тертый - 100 г,
  • масло сливочное - 80 г,
  • бульон мясной или вода - 2 л,
  • соль и перец по вкусу.


Лук нарезать кольцами, слегка обжарить на сливочном масле, посыпать черным перцем, сложить в кастрюлю, добавить мясной бульон или воду, довести до кипения, добавить соль и варить 15 минут. Ломтики хлеба обжарить с двух сторон на масле, посыпать тертым сыром, сложить в кастрюлю, залить подготовленным луковым супом и на 8-10 минут поставить на слабый огонь или в духовку.