Грибной суп с тофу

На 4 порции:

  • 4 сушеных черных грибов
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 зеленый чили, очищенный от семян, порезанный
  • 6 перьев зеленого лука
  • 1 л наваристого бульона
  • 85 гр свежих грибов, порезанных
  • 2 порезанных листа лиметты
  • 2 ст л сока лайма
  • 1 ст л рисового уксуса
  • 1 ст л тайского рыбного соуса
  • 85 гр плотного тофу, порезанного кубиками
  • соль
  • перец

Черные грибы продаются в специализированных восточных магазинах, и несмотря на то, что они не самые дешевые, их стоит приобрести.

 

1. Залить сушеные грибы 150 мл кипятка и оставить на 30 мин. Слить, сохранив жидкость, затем нарезать грибы.

2. Нагреть масло в сковороде или вок на очень высоком огне. Добавить чеснок, чили и зеленый лук, помешивать смесь 1 мин, чтобы овощи стали мягкими, но не приобрели коричневую корочку.

3. Добавить грибы, листья лайма, бульон и сохраненную грибную жидкость. Довести до кипения.

4. Добавить сок лайма, рисовый уксус и рыбный соус, снизить огонь и обжаривать 3-4 мин.

5. Добавить воду и приправить по вкусу. Нагреть до слабого кипения и подавать.

рецепт Грибной суп с тофу прислал шеф-повар Юленька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Щи по-польски с говядиной

  • Говядина - 80 г,
  • сало топленое - 20 г,
  • морковь - 20 г,
  • корень петрушки - 10 г,
  • корень сельдерея - 10 г,
  • лук репчатый - 25 г,
  • капуста свежая - 80 г,
  • бульон - 300 г,
  • горчица - 3 г,
  • перец черный,
  • соль,
  • лавровый лист.


Мясо нарезать порционными кусками, отбить с двух сторон, смазать горчицей и выдержать 10-12 часов в холодильнике.
Положить мясо в кипящий костный бульон и варить на слабом огне до готовности.
Мясо вынуть, бульон процедить, прибавить в него измельченные на терке коренья и лук, припущенные до мягкости в жире, нашинкованную капусту, специи, соль, довести до кипения и варить еще 20-30 минут.


Курица амиго

  • курица: грудки, филе, крылышки, ножки - можно использовать любые части - 1 кг
  • корица
  • перец молотый: карри, черный, красный, белый, чили, душистый.
  • Также черный и душистый горошком, тимьян, кориандр
  • маслины - 10 шт.
  • морковь- 5 шт.
  • томат- 5 ст. ложек
  • постное масло
  • чеснока по вкусу, но желательно побольше соль


Если все правильно сделать, будет супер вкусно.

 

Куски курицы замариновать во всех ингредиентах на 1-1,5 часа: маслины разрезать пополам, морковь маленкими кубиками, небольшую часть зубков чеснока повтыкать в курицу а остальной мелко порезать и обсыпать, приправами натереть.

Все перемешать, курицу потыкать вилкой чтобы лучше промариновалась. Мариновать час-полтора. Потом обжарить на сковороде без крышки до золотистой корочки и запечь в фольге в духовке на слабом огне.