Грибной суп с тофу

На 4 порции:

  • 4 сушеных черных грибов
  • 1 ст л подсолнечного масла
  • 1 ст л кунжутного масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 зеленый чили, очищенный от семян, порезанный
  • 6 перьев зеленого лука
  • 1 л наваристого бульона
  • 85 гр свежих грибов, порезанных
  • 2 порезанных листа лиметты
  • 2 ст л сока лайма
  • 1 ст л рисового уксуса
  • 1 ст л тайского рыбного соуса
  • 85 гр плотного тофу, порезанного кубиками
  • соль
  • перец

Черные грибы продаются в специализированных восточных магазинах, и несмотря на то, что они не самые дешевые, их стоит приобрести.

 

1. Залить сушеные грибы 150 мл кипятка и оставить на 30 мин. Слить, сохранив жидкость, затем нарезать грибы.

2. Нагреть масло в сковороде или вок на очень высоком огне. Добавить чеснок, чили и зеленый лук, помешивать смесь 1 мин, чтобы овощи стали мягкими, но не приобрели коричневую корочку.

3. Добавить грибы, листья лайма, бульон и сохраненную грибную жидкость. Довести до кипения.

4. Добавить сок лайма, рисовый уксус и рыбный соус, снизить огонь и обжаривать 3-4 мин.

5. Добавить воду и приправить по вкусу. Нагреть до слабого кипения и подавать.

рецепт Грибной суп с тофу прислал шеф-повар Юленька


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Помидорчики зеленые маринованные

Состав заливки:
  • на 1 л воды,
  • 0,7-0,9 л столового уксуса, 
  • 200 г. сахара, 
  • 60-100 г. соли. 
На литровую банку:
  • 1 -2 лавровых листа, 
  • по 10-15 горошин душистого и черного перца, 
  • 10 г. сухого красного острого перца.

 



Зеленые, но уже нормальных размеров помидоры вымыть и нарезать кружками толщиной 0,5-1 см. На 1 кг подготовленных таким образом помидоров взять 50-100 г. мелко нарезанного лука. Помидоры и лук переложить в эмалированную посуду, залить холодным маринадом и оставить в холодном месте на 6-8 часов. После этого маринад слить, а овощи плотно уложить в банки по плечики. Маринад довести до кипения и залить им овощи в банках. Пастеризовать при 85°С:
пол-литровые банки - 10 мин. литровые и двухлитровые - 15-20 минут.


Фруктово-винный напиток

1 стакан белого вина смешать с 2-3 стаканами воды, добавить немного ликера или коньяка, 3/4 стакана сахара, выжать в напиток половину лимона, положить по 100 г различных видов фруктов:
мандаринов (или апельсинов), персиков, абрикосов, яблок,
очищенных и разрезанных на дольки. Вместо свежих фруктов можно добавить любые консервированные. Охладить.