Борщ с грибами

  • Кости - 100 г
  • свекла - 100 г
  • капуста - 100 г
  • картофель - 80 г
  • квас хлебный - 100 г
  • масло топленое - 10 г
  • грибы белые сушеные - 2 г
  • корень петрушки - 20 г
  • сметана - 20 г
  • гвоздика
  • лавровый лист
  • перец черный горький
  • соль
  • зелень.

Петрушку, репчатый лук, 3/4 части свеклы нарезать соломкой и тушить, добавив половину предусмотренного рецептурой хлебного кваса.
В процеженный костный бульон ввести нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель, тушеные свеклу, петрушку и лук, вареные нашинкованные грибы с отваром, лавровый лист, черный горький перец, гвоздику, соль и варить до готовности.

рецепт Борщ с грибами прислал шеф-повар Елена Орлова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
дмитрий 10.08.2012
оч вкусно
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Андрей 13.11.2010
Как то странно борщ и без свеклы
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пельмени с рыбой

На 5 порций пельменей:
Для теста:
  • 300 г муки,
  • 1/2 яйца,
  • 125 мл воды,
  • 1/3 чайной ложки соли.

Для формования:
  • 2 столовые ложки муки,
  • 1/2 яйца.

 Дл я фарш а:
  • 600 г рыбного филе из трески или пикши, морского окуня, судака,
  • 120 г репчатого лука, 
  • 20 г сливочного масла для пассерования,
  • 1 яйцо, 
  • соль,
  • перец по вкусу.

Для подачи:
  • 150 г майонеза,
  • 150 г кетчупа, 
  • 50 г сливочного масла


Пельмени готовим из пресного теста .

 

Для фарша берем подготовленное филе рыбы без кожи и костей, режем на кусочки и пропускаем через мясорубку, добавляем пассерованный (обжаренный слегка) репчатый лук, яйцо, соль, перец черный молотый. Массу хорошо перемешиваем и используем для фарширования. Формуем и варим пельмени, как описано в этом рецепте .

Готовые пельмени вынимаем на блюдо и подаем со сливочным маслом, майонезом, кетчупом.

Рыбные пельмени можно подать к ухе.



Слеза любви

Требуется:
  • 1, 5 ст. фасоли,
  • 1 луковица,
  • 1 ст. л. растительного масла,
  • 1 ст. л. уксуса,
  • зеленый лук,
  • соль. 

 



Способ приготовления. Замочите фасоль на ночь, затем отварите.
Лук мелко порубите и смешайте с фасолью. Готовое блюдо заправьте растительным маслом, уксусом и посыпьте сверху зеленым луком.