Борщ с грибами

  • Кости - 100 г
  • свекла - 100 г
  • капуста - 100 г
  • картофель - 80 г
  • квас хлебный - 100 г
  • масло топленое - 10 г
  • грибы белые сушеные - 2 г
  • корень петрушки - 20 г
  • сметана - 20 г
  • гвоздика
  • лавровый лист
  • перец черный горький
  • соль
  • зелень.

Петрушку, репчатый лук, 3/4 части свеклы нарезать соломкой и тушить, добавив половину предусмотренного рецептурой хлебного кваса.
В процеженный костный бульон ввести нашинкованную капусту, нарезанный дольками картофель, тушеные свеклу, петрушку и лук, вареные нашинкованные грибы с отваром, лавровый лист, черный горький перец, гвоздику, соль и варить до готовности.

рецепт Борщ с грибами прислал шеф-повар Елена Орлова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
дмитрий 10.08.2012
оч вкусно
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Андрей 13.11.2010
Как то странно борщ и без свеклы
{Написать ответ}

Комментарии

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Добавить рецепт


Сытая картофельная запеканка

  • 500 гр. вареного картофеля,
  • 50 мл. молока,
  • 10 гр. сливочного масла,
  • соль,
  • молотый мускатный орех,
  • 500 гр. капусты,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 3 небольшие красные луковички,
  • тмин,
  • 200 гр. сметаны или майонеза,
  • 500 гр. вареной колбасы или сосисок ломтиками,
  • 1 яичный желток.


Картофель отварить, почистить, сделать пюре с молоком и сливочным маслом (10 гр.), посолить, добавить мускатный орех. Вымыть капусту, нарезать полосками и варить 5 минут в небольшом количестве воды. Растопить 1 ст.ложку сливочного масла и потушить в нем лук до прозрачного состояния. Добавить капусту и посыпать тмином. Форму смазать жиром и выложить туда смешанные капусту с луком, затем нарезанную колбасу. Залить все это сметаной или майонезом, поперчить, посолить. Поместить пюре в кондитерский мешочек и выдавить сверху. Картофельную массу смазать желтком. Запекать в духовке 30-35 минут при температуре 250 градусов. (если нет колбасы, то тоже не плохо получается).


Пирог с луком-пореем и картофелем

  • 675 г картофеля
  • 1 тонких пера лука-порея
  • 50 г сливочного масла
  • соль
  • черный молотый перец
  • 300 мл овощного бульона


Прекрасное овощное блюдо. Готовится совершенно без проблем, использует экономичные, недорогие ингредиенты, никогда не сгорает, если передержать, и кроме того - ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ. Подавайте его со всем, чем угодно, от баранины до мятных сосисок .

 

1. Очистить картофель и тонко нарезать. Положить сразу же в холодную воды, чтобы он не почернел и чтобы избавиться от какого-то количества крахмала.

2. Разложить лук-порей и картофель слоями в форме для пирога, смазанной маслом, добавив соль и перец в каждый слой и закончив красивым слоем картофеля.

3. Сверху положить кусочки масла и влить бульон. Запекать в духовке при 180 гр С в течение 1 часа до готовности картофеля.