• нафаршировать индейку 4.5 кг
• 350 гр лука-шалота, очищенного и тонко порезанного
• 50 гр сливочного масла
• 1 ст л сахара
• тертая цедра и сок 1 апельсина
• 3 ст л свежего шалфея
• 85 гр поджаренного фундука
• 140 гр белых хлебных крошек
• 1 яйцо

1. Обжарить шалот в масле до золотистого цвета, добавить сахар и апельсиновый сок. Тушить, пока почти вся жидкость не испарится, оставляя вкусную апельсиново-луковую массу.

2. Положить шалфей в маленькую миску, залить кипятком и оставить на 1 мин. Слить и обсушить насухо, перед тем, как добавлять в сковороду.

3. Порезать фундук и добавить в сковороду, плюс крошки, и апельсиновую цедру.

4. Влить в начинку яйцо, перемешать деревянной ложкой, чтобы получилась сочная начинка. Обжарить маленький шарик начинки в сливочном масле и попробовать, не нужно ли добавить специй или приправ.

• 176 гр муки
• 50 гр геркулеса
• 100 гр маргарина
• 100 гр сахара
• 2 ст л пекарского порошка
• 1/4 ч л молотой корицы
• 2 яйца, взбить
• 3-4 спелых банана, очищенных и размятых
• 100 гр грецких орехов, порезанных

2. Выложить в подготовленную форму и запекать 1 час 15 мин (возможно, придется, накрыть кекс фольгой на полпути, чтобы он пропекся внутри и не подгорел сверху). Проверить готов ли кекс, воткнув в него палочку. Если она вышла чистой, достать из духовки. Дать остыть в форме 5 мин, затем аккуратно вынуть из формы. Дать полностью остыть и порезать на 10 кусков.