Постный борщ с грибами и квашеной капустой

  • свекла - 120 г
  • капуста квашеная - 60 г
  • грибы белые сушеные - 15 г
  • лук репчатый - 30 г
  • морковь - 15 г
  • мука - 5 г
  • масло растительное - 25 г
  • томат-паста - 25 г
  • перец горошком
  • лавровый лист
  • соль
  • зелень петрушки

Хорошо промытые сушеные грибы отварить до мягкости.
Нашинкованные соломкой квашеную капусту, морковь, лук,свеклу спассировать, в конце пассирования добавить муку.
Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат- пасту, перец горошком и лавровый лист. Грибы порезать,
обжарить в растительном масле, положить в борщ и варить все вместе 30 минут. Перед подачей подкрасить борщ тертой вареной свеклой и довести до кипения. При подаче посыпать зеленью петрушки.

рецепт Постный борщ с грибами и квашеной капустой прислал шеф-повар Анжела Ростаргуева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Блины с клубникой и мороженым

Для блинов:
  • 60 г муки
  • 2 яйца
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 щепотка соли
  • 250 мл молока
  • 4 ч. ложки сливочного масла

 

Для маринованной клубники:

  • 500 г клубники
  • 60 мл апельсинового ликера
  • сок 1 апельсина
  • 1 ст. ложка сахара

Кроме того:

  • 4 шарика медового (или ванильного) мороженого
  • 30 г рубленых фисташек


Отделить белки от желтков. Замесить в миске тесто для блинов из муки, желтков, сахара и соли. При этом, помешивая, постепенно вливать молоко. Следить за тем, чтобы не образовывалось комочков. Накрыть крышкой тесто и оставить на 60 мин.
Клубнику нарезать не слишком тонкими ломтиками. Перемешать апельсиновый ликер с соком и сахаром. Положить в миску клубнику, залить апельсиновым маринадом и оставить примерно на 30 мин.

 

С помощью миксера взбить белки в миске. Осторожно перем6ешать их с тестом для блинов. Разогреть в сковороде с антипригарным покрытием 1 ч. ложку сливочного масла на среднем огне и испечь 1 блин, не давая ему сильно подгорать. Испечь еще 3 блина. Положить на каждый по 1 шарику мороженого и завернуть. Разложить по тарелкам с маринованной клубникой. Посыпать рублеными фисташками и сразу же подать на стол.



Питта чичероне

  • 2 небольшие питты,
  • 200 г мяса жареной индейки,
  • 3 ст. л. оливкового масла,
  • 1 красная луковица,
  • по 2 ст. л. нарезанной зелени кинзы и петрушки,
  • 1 ч. л. семян кунжута (сезама),
  • 1 долька чеснока,
  • 2 ст. л. лимонного сока,
  • 100 г 30%-х сливок,
  • молотый перец и соль по вкусу.


Все составляющие, кроме мяса и кунжута, смешать и варить на очень слабом огне 20-30 минут, непрерывно помешивая. Добавить мелко нарезанное мясо, остудить. Выложить на питту, сверху посыпать кунжутом.