Визига

  • визига свежая 400 г,
  • луковицы 2,
  • жир 4 столовые ложки,
  • мука 2 чайные ложки, 
  • соль,
  • перец,
  • зелень

 

 

Свежую визигу промыть и варить в подсоленной воде 1,5-2 ч до размягчения, охладить и пропустить через мясорубку. Приготовить соус, как для фарша из ливера, и смешать его с рубленой визигой.
Половину нормы визиги можно заменить рыбой.

рецепт Визига прислал шеф-повар Илона


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Булочки из непросеянной муки

На 10 шт:
  • 140 мл (2/3 чашки) молока
  • 140 мл (2/3 чашки) воды
  • 225 г (2 чашки) непросеянной муки, плюс немного для посыпки
  • 225 г белой муки
  • 1 1/2 ч л соли
  • 2 ч л сахара
  • 1 ч л сухих дрожжей
  • молоко для глазури


Нет ничего лучше, чем проснуться под запах свежевыпеченного хлеба. Непросеянная мука придает этим мягким булочкам к завтраку дополнительный вкус, и к тому же она полезнее для организма.

 

1. Влить в форму молоко и воду. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать всю муку, чтобы жидкость была полностью покрыта. Добавить сахар и соль в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи. Поставить хлебопечку в режим “Тесто”. Нажать кнопку “Старт”.

3. Когда тесто замешано, достать тесто из хлебопечки и положить на поверхность, слегка посыпанную мукой. Ударить его слегка и затем разделить на 10 кусков. Накрыть их пленкой.

4. Брать по куску теста, оставив остальные накрытыми, раскатывать его в шарик. Затем положить на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать булочку в овал размером 10 х 7.5 см. Повторить с оставшимися кусками теста, пока у вас не получится 10 овальных булочек. Смазать два противня маслом.

6. Положить булочки на противень, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 мин, чтобы они увеличились вдвое. Тем временем Разогреть духовку до 220 гр С.

7. Тремя средними пальцами нажать на каждую булочку в середине, чтобы избавиться от воздушных подушек внутри. Смазать булочки молоком и посыпать мукой.

8. Запекать 15-20 мин до золотистого цвета. Переложить на решетку, дать остыть, и затем разломать на отдельные булочки.

 



Итальянские гамбургеры

На 6 шт:
  • 900 г измельченной говядины
  • По вкусу соль
  • По вкусу черный молотый перец
  • 1/2 чайной ложки сухого орегано (эстрагона)
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени свежей петрушки
  • 2 головки мелко нарезанного чеснока
  • 1 анчоус в виде пюре (хамса, растертая в пюре)
  • 1/4 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)
  • 1/4 чайной ложки тертой лимонной цедры
  • 1 яйцо
  • 3 - 4 столовые ложки оливкового масла


Смешать мясо, соль, перец, орегано, петрушку, чеснок, анчоус, сухари, лимонную цедру и яйцо. Полученную массу разделить на 6 лепешек. Жарить гамбургеры на сковороде в оливковом масле.