• Рыба - 150 г,
• огурцы соленые - 50 г,
• лук репчатый - 40 г,
• жир - 10 г,
• томат-пюре - 20 г,
• лавровый лист,
• перец черный горошком,
• соль.

Разделать рыбу на филе без костей, нарезать ее порционными кусками, сбрызнуть разведенным уксусом и выдержать на холоде 30 минут. Из головы (Без жабр) и костей сварить бульон. Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на жире, добавив в конце томат-пюре. Соленые огурцы, очищенные от кожицы, нарезать тоненькими ломтиками.
Процедить бульон, положить в него огурцы, варить 15-20 минут, затем добавить обжаренный с томатом-пюре лук, лавровый лист, черный перец горошком, соль и кусочки рыбы.
Варить до готовности.
При подаче положить в тарелку измельченную зелень петрушки и ломтик лимона.

На 4 порций:

• 650 г помидоров
• 4 пера зеленого лука, мелко порезанного
• 2 ст л порезанной петрушки
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 4 ст л оливкового масла
• 1 ст л лимонного сока
• 650 г молодого картофеля, порезанного пополам
• 4 полоски бекона
• 4 яйца зеленый салат

1. Мелко порезать 200 г помидоров и смешать с зеленым луком, петрушкой, чесноком, маслом и лимонным соком. Приправить по вкусу.

 

2. Отварить молодой картофель в подсоленной воде до мягкости. Слить и промыть под холодной водой. Порезать крупными кусками.

3. Разогреть гриль до максимальной температуры и обжарить бекон в течение 3-4 мин до хрустящей корочки. Дать немного остыть и разломать на маленькие кусочки. Порезать оставшиеся помидоры и яйца на восьмушки.

4. Перемешать картофель, яйца, помидоры и томатную сальсу в салатнице. Приправить солью и перцем. Посыпать сверху беконом и подавать на подстилке из зеленого салата.