На 9 квадратов:

• 450 гр яблок, очищенных от кожуры и семян
• 25 гр сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 100 гр сушеных фиг (или других сухофруктов), порезанных
• 140 гр сливочного масла, порезанного кубиками
• 50 гр неочищенного тростникового сахара) или обыкновенного белого
• 140 гр светлой патоки или сахарного сиропа
• 250 гр геркулесовых хлепьев
• 1/2 ст л молотой корицы
• 25 гр грецких орехов, порезанных

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Нарезать яблоки в маленькую кастрюльку и добавить сахар. Довести до кипения, накрыть и готовить 10 мин, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Добавить лимонную цедру и фиги, готовить еще 15 мин, не закрывая, часто помешивая, пока фиги не размякнут, а смесь не станет довольно сухой. Сделать пюре в комбайне или миксером.

 

2. Растопить масло, сахар и патоку в кастрюльке, но осторожно, не давайте закипеть. Добавить геркулес и корицу, перемешать.

3. Переложить смесь в квадратную невысокую форму со стороной 17 см, надавить, чтобы уплотнить массу. Посыпать грецкими орехами и запекать в духовке 25 мин до золотистого цвета. Перед тем, как вынимать пирог из формы, его нужно достать из духовки и наметить на поверхности квадраты.

• 1 селедка малосольная,
• 2 соленых огурца,
• 1 свекла,
• 1 яйцо,
• 1 ч. л. горчицы,
• 2-3 ст. л. кефира,
• 2-3 ст. л. майонеза,
• соль,
• черный перец.

Приготовить филе селедки и замочить его на 1 час в воде.
Затем обсушить и порезать на небольшие кусочки. Отварить картофель и свеклу. Огурец, охлажденные картофель и свеклу порезать кубиками. Для соуса: Сварить яйцо. Отделить желток и растереть его с горчицей. Затем добавить кефир, майонез и по вкусу соль, перец. Салат полить соусом и перемешать. Сверху украсить измельченным белком и листочками петрушки.