Щи из щавеля с гренками

  • 300 г щавеля (84 ккал), 
  • 50 г петрушки (23 ккал), 
  • 75 г лука репчатого (32 ккал), 
  • 40 г сливочного масла (149 ккал), 
  • 100 г молока (58 ккал), 
  • 2 яйца (314 ккал), 
  • 60 г пшеничного хлеба (для гренок) (132 ккал), 
  • 14 г зеленого лука (2 ккал), 
  • 5 г зелени укропа (2 ккал), 
  • перец, 
  • соль, 
  • лавровый лист по вкусу.

Щавель пропустить через мясорубку, положить в кипящий бульон, добавить пассерованные овощи и варить 20 минут. За 10 минут до окончания варки добавить еще столько же свежего щавеля, разрезанного на 2-3 части, соль и специи (лавровый лист, перец). Отдельно приготовить смесь из яичных желтков и молока. Из белого хлеба приготовить мелкие гренки. При подаче положить в тарелку гренки, налить яично-молочную смесь, посыпать зеленью.

рецепт Щи из щавеля с гренками прислал шеф-повар Анна Маковецкая


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Ветчинные ломтики с начинкой

  • ветчина
  • хрен
  • сливки
  • маринованные огурцы


Ветчину нарезать тонкими пластиками, намазать хреном со сливками, положить на серединку брусочек маринованного огурчика и закрутить рулетиком.

Если будет раскручиваться, заколоть шпажками или, на худой конец, тривиальными зубочистками.



Рольмопс

  • Сельдь - 100 г,
  • лук - 15 г,
  • морковь - 10 г,
  • масло растительное - 5 г,
  • уксус 3%-ный - 20 г,
  • сахар - 3 г,
  • лавровый лист - 0,02 г,
  • перец душистый - 0,05 г,
  • гвоздика - 0,05 г,
  • корица - 0,02 г,
  • вода -20 г.

 



(сельдь под маринадом) (кухня: Немецкая)

Сельдь обработать и разделать на филе. Морковь для маринада нарезать ломтиками или звездочками, лук нашинковать, положить в кипяток, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар и варить 15 минут. Затем добавить уксус и еще проварить. Филе сельди слегка отбить. Смазав растительным маслом и положив на филе сваренные в маринаде лук и морковь, свернуть трубочкой.
Для того чтобы трубочка филе не распалась, сделать в ней небольшой надрез и вложить в нее ножом узкий конец филе.

Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду залить маринадом и хорошо закрыть. Через сутки готовый рольмопс подавать на стол в салатнице, залив до половины маринадом. Блюдо украсить кружочками овощей, вынутыми из маринада.