Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Суп-пюре из рыбы или кальмара и лука

  • На 0,5 кг рыбы или 0,2-0,3 кг отварного филе кальмаров:
  • лук репчатый - 5-6 шт., 
  • корень петрушки - 2 шт., 
  • корень сельдерея - 1 шт., 
  • мука - 2 ст. ложки, 
  • сливочное масло - 2 ст. ложки, 
  • молоко - 1/2 стакана, 
  • желток - 1 шт.



Рыбу отваривают, отделяют мякоть и дважды пропускают через мясорубку.
Филе кальмаров 3-4 раза пропускают через мясорубку, так как оно имеет более плотную, чем рыба, консистенцию.
Лук и белые коренья слегка обжаривают на сливочном масле, добавляют немного бульона, тушат их 5-10 минут до готовности, а затем протирают через сито до получения однородной массы.
Рыбу или кальмары соединяют с луком и кореньями, добавляют белый соус, бульон, проваривают 3-5 минут, а затем заправляют яично-молочной смесью. При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы или нарезанные соломкой кальмары, наливают суп и добавляют кусочек сливочного масла.


Треска, запеченная с яйцом и молоком

  • 1 кг рыбы, 
  • 100 г пшеничной муки, 
  • 100 г топленого масла, 
  • 100 г репчатого лука, 
  • 3 яйца, 
  • 500 мл молока, 
  • 1 кг картофеля, 
  • перец, 
  • соль по вкусу.


Порционный кусок трескового филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на топленом масле.

 

Поджаренную рыбу поместить на сковороду, вокруг разложить поджаренный картофель, добавить слегка обжаренный лук, залить смесью из яиц, муки и молока и запечь.