Голубцы по-колошварски

  • 500 г свинины
  • 100 г риса
  • 1 луковица
  • 40 г жира
  • 1 долька чеснока
  • соль
  • перец
  • майоран
  • сладкая паприка
  • 1 яйцо
  • 1 кг квашеной капусты
  • 500 г жира
  • 1 луковица
  • жир для смазки
  • 200 г копченой колбасы
  • мука
  • 0,4 л сметаны
  • 4 свиные отбивные

 

Пропустить свинину через мясорубку, сварить рис до полуготовности. Мелко нарубленный лук слегка поджарить в жире, смешать с добавленным чесноком, рубленой свининой, рисом, приправами и яйцом в однородный фарш. Молодые листья капусты варить в кипящей воде 3-5 минут. Распределить фарш на остуженных капустных листьях так, чтоюы их можно было удобно скатать. Потушить квашеную капусту с небольшим количеством воды в течение 10-15 минут, добавить мелко нарубленный и поджаренный в жире лук. Посолить. Смазать кастрюлю жиром, положить в нее квашеную капусту, затем голубцы, долить воду, чтобы содержимое было накрыто, добавить нарезанную ломтиками копченую колбасу и варить все в течение 50 минут под крышкой на умеренном огне. Голубцы и колбасу вынуть. Тщательно размешанную с мукой и по вкусу приправленную паприкой сметану залить на квашеную капусту и довести все до кипения, после чего снять с огня. Пожарить свиные отбивные. Выложить квашеную капусту, политые сметаной голубцы, свиные отбивные и ломтики колбасы на блюдо. Подать горячими.

рецепт Голубцы по-колошварски прислал шеф-повар Darya


Похожие рецепты

Комментарии

Завтра буду делать тортик) спасибо вам за ре ...
Очень вкусный торт

Да, конечно. И дудук у них переняли и землю о ...
Рулет из лаваша

Спасибо, нашла то, что надо) ...
Грибной суп из шампиньонов

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Добавить рецепт


Овощной торт с орехами

  • 4 соленых огурца,
  • 6 средних вареных картошек,
  • 2 вареных яйца,
  • 2 вареных свеклы,
  • 4 вареных моркови,
  • 150 г сыра,
  • 1 луковица,
  • 150 г орехов,
  • 1 банка зеленого горошка,
  • 500 г майонеза,
  • зелень. 

 



Слои: все продукты натереть на терке в отдельные салатники.
Взять большое блюдо и укладывать слоями.
1 слой - огурцы,
2 слой - 0,5 часть картошки,
3 слой - 0,5 часть лука,
4 слой - майонез,
6 слой - другая половина картошки,
7 слой - другая половина лука,
8 слой - майонез,
9 слой - морковь,
10 слой - яйца,
11 слой - орехи,
12 слой - майонез,
13 слой - сыр,
14 слой - майонез,
15 слой - горошек, зелень.
Все без соли!


Яблоко раздора

Требуется:
  • 1 небольшой вилок капусты,
  • 1 яблоко,
  • 1 корень сельдерея,
  • 2 ст. л. уксуса,
  • 2 ст. л. растительного масла. 

 



Способ приготовления.
Капусту мелко порубите и посолите. Яблоки и сельдерей нарежьте соломкой. Все перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.