• 8 помидоров,
• 100 г. зеленого или 1 головка репчатого лука,
• укроп,
• горчичная заправка или 0,5 стакана сметаны,
• соль по вкусу.

 

Помидоры помыть, острым ножом вырезать плодоножку. Нарезать ровными ломтиками, полить горчичной заправкой, посыпать мелко нарезанным луком и укропом. Вместо горчичной заправки можно использовать сметану. Чтобы закуска была нежнее, помидоры нужно очистить от кожицы. Для этого их следует опустить на 1 мин в горячую воду, ополоснуть холодной водой, и шкурка легко снимется.
В старинных книгах рекомендуется как отличная закуска к водке.

• 2 стакана риса,
  
• 2 луковицы,
  
• 2 дольки чеснока,
  
• 1-2 стручка сладкого перца,
  
• 300 г куриного мяса,
  
• 1 консервная банка крабов или 250 г тушеной рыбы (по желанию),
  
• 1 ч. ложка красного перца,
  
• соль, сок лимона,
  
• щепотка сахара,
  
• 4 ст. ложки растительного масла.

 

(кухня: Индонезийская)

В подсоленной воде сварить рассыпчатый рис, откинуть на сито и дать стечь воде. Если к этому времени мясо не будет готово, рис накрыть салфеткой и оставить над миской с горячей водой, чтобы рис не остыл. Разогреть масло, лук мелко порубить, нарезать тонкими колечками перец, прибавить чеснок и все пожарить.

К этому добавить нарезанное мелкими кубиками мясо,приправить его перцем и солью и снова пожарить, затем добавить рис и мясо раков или крабов, которое следует слегка посолить, добавить щепотку сахара. Все вместе жарить не более 5 минут.

Жаренный рис можно гарнировать дольками свежего огурца, помидора или яйца, жареными кольцами лука, сырыми или жареными половинками банана.

Сверху можно посыпать молотыми орехами.