Айс-кофе по-венски

Продукты:
1/2 л сладкого крепкого кофе,
1/2 л сливок,
обычные или шоколадные вафли небольшого размера. 

Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы.
Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.

рецепт Айс-кофе по-венски прислал шеф-повар Светлана Элегантная


Похожие рецепты

Комментарии

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Добавить рецепт


Отварная говядина в белом или красном соусе

  • 800 г говядины, 
  • 150 мл вина, 
  • 50 г репчатого лука, 
  • 500 мл бульона, 
  • по 15 г петрушки, сельдерея и шампиньонов, 
  • 15 г пшеничной муки, 
  • 50 г сливочного масла, 
  • 15 мл лимонного сока,
  • 500-750 г гарнира, 
  • перец, 
  • зелень, 
  • соль.


Отварное мясо нарезать поперек волокон ломтями (по 1-2 на порцию).При подаче мясо положить на блюдо или тарелку, залить соусом и посыпать зеленью. На гарнир подать рассыпчатую рисовую кашу, макароны, фасоль или сваренные в бульоне овощи.

Для приготовления соуса мелко нашинкованный репчатый лук спассировать на масле, залить светлым мясным бульоном, в котором варилось мясо, добавить нарезанные в форме лапши коренья петрушки, сельдерея, свежие шампиньоны и варить при слабом кипении в закрытой посуде примерно в течение часа.
Затем влить белое или красное сухое вино, посолить, нагреть до кипения, добавить небольшими кусочками смесь подсушенной пшеничной муки со сливочным маслом и, помешивая, варить соус 12-15 мин. После этого заправить соус по вкусу лимонным соком, белым или красным молотым перцем и процедить, протирая при этом остающиеся на сите лук и коренья. Процеженный соус, помешивая, еще раз прокипятить.



Салат а ля бастилия

  • китайская капуста (продается кочанами)
  • картофель - 2-4 шт.
  • перец сладкий двух цветов: красный и желтый по 1-2 шт.
  • куриная грудка - 1 большая шт. (но не половинка грудки!)
  • карбонад (балык или ветчина) - 200-300 гр. должно вполне хватить
  • чернослив без косточки - стандартно 1 пачка
  • виноград темный крупный сладкий - 1 ветка


Люблю экспериментировать. Кто пробовал - облизывал пальчики.

 

Куриную грудку и картофель отварить, остудить (разумеется, отдельно). Картофель, куриное мясо, карбонад (балык или ветчину), сл. перец, китайскую капусту (белую часть листа) нарезать кубиками. Порезать чернослив примерно на 4 части одну шт. Виноград разрезать пополам. Берем блюдо, можно с высокими краями, а можно и нет.
Начинаем выкладывать салат - строго слоями.
1. выкладываем зеленую часть листа кит. капусты таким образом, чтобы покрыть дно и края
2. укладываем не толстым слоем картофель и солим его
3. куриное мясо + немного соли
4. сл. перец (к примеру -красного цвета)
5. чернослив Заливаем майонезом

6. кит. капуста - белая часть листа
7. карбонад (балык или ветчина)
8. перец (к примеру - желтого цвета)
Заливаем майонезом
Сверху выкладываем виноградные половинки, выпуклой стороной вверх, таким образом, чтобы покрыть всю поверхность, залитую майонезом. Наш салат готов! Удачи!!!