• 300 г квашеной капусты
• 300 г груш
• 200 г баранины
• 200 г кулинарного жира
• 1 луковица
• 2-3 ст ложки сметанного соуса.

Баранину нарезать на кусочки и обжарить с луком в жире.Добавить капусту, очищенные и нарезанные кубиками груши.Тушить 20-30 минут. Перед подачей полить соусом. К этому блюду можно подать картофельный или гороховый мусс.

• Хлеб пшеничный - 200 г,
• молоко - 100 г,
• масло сливочное - 40 г,
• яйца - 2 шт.,
• мука - 100 г,
• ветчина - 150 г,
• соль по вкусу.

Хлеб замочить в молоке, после набухания отжать. Добавить размягченное масло, соль, яйца, муку, вымешать и массу разделать на маленькие лепешки, на середину которых уложить мелко нарезанную ветчину, заправленную яйцом, сформовать клецки в виде шариков. Отварить в подсоленном бульоне или воде.
Подавать с томатным соусом.