Жаркоп (Жаркое)

Жаркоп (Жаркое)

  • баранина 80
  • комбижир животный 15
  • картофель 225
  • лук репчатый 25
  • морковь 40
  • томат-пюре 15
  • перец
  • зелень
  • соль.

Баранину, нарезанную мелкими кусочками, обжаривают на сильном огне с морковью и луком, затем добавляют томат, специи и воду,
кипятят, кладут картофель, нарезанный крупными кубиками, и доводят до готовности. При подаче посыпают зеленью.

рецепт Жаркоп (Жаркое) прислал шеф-повар Ольга Торопова


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Ольга 26.10.2011
Это граммы

{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
????? 26.10.2011
kak ato ponimat 80-15-225 i tak dalie???????
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
елена 08.07.2008
ну что это такое, а я на диете. такую вкуснятину хочется отведать.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Бораки

  • Для теста:
  • 200 г. муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 - 2 столовые ложки воды.
  • Для начинки:
  • 300 г. мяса (говядины),
  • 100 г. лука (3 луковицы),
  • 1 чайная ложка черного молотого перца,
  • 3 столовой ложки пряной зелени.
  • Для подливки:
  • 1 - 2 стакана мацуна (кислого молока),
  • 1 головка чеснока.
  • Для обжаривания лука и бораки:
  • 100 - 150 г. масла. 


Бораки - армянские пельмени. Их основное отличие от пельменей других народов состоит в том, что фарш для них предварительно обжаривают, самим пельменям придают цилиндрическую форму и оставляют их открытыми сверху и, наконец, не отваривают, а припускают и затем обжаривают.

Замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 2 - 3 мм., нарезать квадратами (5 на 6 см.). Сделать начинку, обжарить ее, положить в квадраты теста, сформировать бораки так, чтобы начинка не доходила на 1 см. до открытого верха. Положить бораки в эмалированную кастрюлю слоями так, чтобы открытая часть была сверху. Влить в кастрюлю немного бульона (1 - 1,5 стакана), плотно прикрыть и на очень слабом огне припустить до полуготовности.
Вынуть бораки, выложить на сито, дать стечь бульону и обжарить их на предварительно разогретой сковороде до появления золотистой корочки. Выложить пельмени на тарелку и полить мацуном смешанным с мелко нарезанным чесноком.

На сколько порций: 2.




Рассыпчатый кекс

  • 150 сливочного масла или маргарина
  • 150 сахара
  • 2 ст.л рома или коньяка
  • 1 ст. муки
  • 3/4 ст. картофельного крахмала
  • 100 изюма
  • 2яйца


Масло или маргарин взбить с сахаром. По одному вбить желтки, каждый хорошо взбивая до однородной пены. Добавить взбитые в пену белки. В пышную яично-масляную смесь добавить коньяк или ром, смесь крахмала с мукой. При желании промытый и обсушенный изюм. Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Выпекать при 180 град. примерно 45 минут.