• 600 г рубленого мяса,
• шпиг,
• нарезанный полосками (4 см шириной и 20 см длиной),
• растительное масло,
• соль и перец.

Рубленое мясо разделить на 4 части и приготовить большие котлеты. Котлеты опоясать полосками шпига и сколоть их с помощью деревянных шпажек. Смазать котлеты растительным маслом и обжарить (минут 5-10). Мясо внутри должно остаться сыроватым, поэтому каждая хозяйка сама должна определить продолжительность жаренья. Затем котлеты следует посолить, поперчить и подать на поджаренных ломтиках хлеба. К котлетам подать пикули и соус.

• 1 ст л оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 250 гр бекона, порезанного
• 1 тыква (баттернат), очищенная от кожуры и семян
• 2 моркови, очищенные и мелко порезанные
• 750 мл овощного или куриного бульона
• 125 гр копченого бекона, мелко порезанного
• соль
  
• черный перец
• 3 ст л густого греческого йогурта или сметаны
• 20 гр петрушки, порезанной

2. Тем временем обжарить копченый бекон в течение 5-6 мин до хрустящей корочки. Отложить. Аккуратно перелить суп с тыквой и беконом в блендер или кухонный комбайн. Наполняйте чашу только на 1/3 каждый раз и измельчайте до образования однородного пюре. Приправить по вкусу.

3. Сверху положить ложку сметаны, петрушку, поджаренный бекон и подавать.