Катык

Катык

  • литр жирного молока
  • 100 г сметаны

 

В молоко (температура около 30°С) вливаем сметану. Тщательно закутываем посуду с молоком в ватное одеяло, оставляем на 8-10 часов в теплом месте, избегая встряхиваний и передвижений. В результате получится катык - йогурт по-узбекски.

рецепт Катык прислал шеф-повар Виктория


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
annamasna 30.09.2010
На сколько мне известно, для катыка нуждо не просто молоко, а обязательно кипяченое.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Равиль 15.11.2010
Не просто кипяченое,а топленое до желто- красного цвета
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Валентина 29.01.2013
Получится не катык, а ряженка. Для катыка молоко достаточно вскипять.
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Блинчики а-ля гундель

  • Для начинки:
  • Ром 150 г
  • Изюм 40 г
  • Апельсиновая цедра, засахаренная 20 г
  • Молотые грецкие орехи 200 г
  • Сливки 100 г
  • Сахар 100 г
  • Молотая корица
  • Для шоколадной подливки:
  • Молоко 0,25 л
  • Ваниль 30 г
  • Шоколад 100 г
  • Сливки 150 г
  • Сахар 40 г
  • Яйца 2 шт 

 



Тесто как для “блинчиков обыкновенных”. За день до застолья изюм и очень мелко нашинкованную цедру замочить в роме. На другой день вскипятить сливки, насыпать в них крупно помолотые орех, сахар, чуть-чуть корицы, вынутые из рома изюм и цедру. Все варить 1-2 мин, пока не получится пюреобразная масса. Когда пюре немного остынет, примешать к нему половину количества рома.


Ромовые пряники

На 35 порций:
Тесто:

  • 225 г меда,
  • 100 г коричневого тростникового сахара,
  • 75 г сливочного масла или маргарина,
  • по 25 г нарезанных мелкими кубиками апельсиновых и лимонных цукатов,
  • 1 пакетик лимонного ароматизатора,
  • 50 г колотого миндаля,
  • 1 яйцо,
  • 400 г муки,
  • 4 ст. л. рома (54%),
  • по 1 ч. л. молотой корицы и кардамона,
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста.

 

Для обсыпки:

  • 150 г сахарной пудры,
  • 1-2 ст. л. рома,
  • 100 г шоколадно-сливочной глазури.

 



Тесто: В кастрюле перемешать мед, сахар, сливочное масло, апельсиновые и лимонные цукаты и лимонный ароматизатор. Постоянно помешивая, разогревать до тех пор, пока не растворится сахар. Массу остудить, К сливочно-медовой массе добавить миндаль, яйцо, ром и приправы. Перемешать муку и разрыхлитель для теста, добавить к остальным компонентам и все хорошо вымесить. Тесто раскатать в ролик толщиной 3 см и ножом нарезать на ломтики толщиной 2 см. Каждый ломтик скатать в шар и уложить на смазанный жиром противень. Выпекать в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок. 15 мин. Остудить.

 

Для обмазывания: Замесить густую глазурь из просеянной сахарной пудры и рома и покрыть ею половинки части пряников. Другие пряники окунуть в распущенную шоколадную глазурь.