Жаркое из свинины по-испански

  1. (4 порции)
  • Свиная шейка 800 г
  • Апельсины 3 шт
  • Мясной бульон 250 г
  • Соль
  • перец
  • Розмарин, тимьян 1 ст. л
  • Шерри 6 мл
  • Оливковое масло 5 ст. л
  • Сливочное масло 1 ст. л
  • Сахар 30 г 

 

Свиную шейку ополоснуть водой, насухо обтереть и посыпать солью и перцем. Натереть кожуру одного апельсина, смешать с зеленью, 2 мл шерри и 2 ст. л оливкового иасла. Обмазать этим мясо, накрыть и оставить на ночь пропитаться. Нагреть духовку. Обжарить жаркое в 3 ст. л масла. Влить сок апельсина, с которого была стёрта кожура, остаток шерри и бульон. Запекать в духовке 60 мин. Как можно чаще поливать выделившемся соком. Сливочное масло, сахар и сок одного апельсина уварить до получения сиропа. Оставшийся апельсин нарезать ломтиками и ненадолго выложить их в горячий сироп. Залить сиропом нарезанное жаркое.

рецепт Жаркое из свинины по-испански прислал шеф-повар Лена К.


Похожие рецепты

Комментарии

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Добавить рецепт


Творожные пончики

  • Творог - 0.5 кг.
  • Яйца - 3 шт.
  • Соль - щепотка
  • Сахар - 4 ст.л.
  • Сода гашенная уксусом - 0.5 ч.л.
  • Мука - 6-7 ст.л.
  • Сахарная пудра

 



В творог добавить яйца,соль,сахар, перемешать. Добавить гашенную соду,перемешать,добавить муку и вымесить густое тесто(можно добавить больше или меньше муки в зависимости от творога,но тесто должно быть густым).
Сформировать небольшие шарики (1-1.5 см. диаметром) и обвалять их в муке. Жарить во фритюре. Выкладывать на бумагу,чтобы стекло масло. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!!



Картофель тушеный 2

  • Картофель 250,
  • лук репчатый 40,
  • масло топленое или сало свиное топленое 20,
  • соус 75,
  • перец,
  • лавровый лист,
  • зелень.


Картофель нарезать кубиками и обжарить. Лук нашинковать и спассировать. Положить картофель в лук в посуду, добавить лавровый лист, перед горошком, залить томатным соусом и тушить до готовности. Подать, посыпав зеленью петрушки или укропом.