Каурма (Мясо тушеное с картофелем)

  • баранина 160
  • жир 20
  • картофель 300
  • томат-пюре 15
  • мука 5
  • лук репчатый 20
  • специи
  • зелень
  • соль.

Мясо нарезают кусочками, обжаривают вместе с нашинкованным луком, после чего добавляют томат-пюре, муку и продолжают жарение. Затем заливают бульоном и тушат до готовности. Во время тушения кладут картофель, нарезанный кубиками, соль и специи.

рецепт Каурма (Мясо тушеное с картофелем) прислал шеф-повар Елена Хвал


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Соус из простокваши и авокадо

  • авакадо 1 шт
  • лимон 1 шт
  • простокваша 150 г
  • черный молотый перец
  • зеленый лук 1/2 пучка
  • соль


Мякоть авакадо размятая до консистенции пюре, сок 1 лимона, 150 г простокваши, соль, сахар, черный молотый перец, 1/2 пучка зеленого лука, наструганная корка одного лимона.
Подходит к листовым салатам и креветкам.


Тайское кокосовое карри из рыбы

На 4 порции:
  • 500 г филе белой рыбы без кожи или лосося
  • растительное масло или масло из земляных орехов
  • 6 луковиц-шалот, 4 - мелко покрошенные,
  • 2 тонко порезанные
  • 3 листа кафрского сарго (по желанию)
  • 2-3 ст л красной тайской пасты карри
  • 1/2 ст л пальмового сахара или сахарной пудры
  • 2 ст л рыбного соуса или нам пла
  • 800 мл кокосового молока
  • некрепкий рыбный или куриный бульон
  • 6 круглых маленьких баклажанов, порезанных пополам
  • 12 помидоров черри
  • горсть сладкого базилика


Тайский способ приготовления рыбы изменяет обычное филе до неузноваемости. Его легкий вкус с пряным оттенком заставит забыть о холоде за окном.

 

1. Натереть рыбу маслом, обжарить в горячей сковороде 2-3 минуты с каждой стороны почти до готовности. Разломать на кусочки и отложить.

2. Обжарить порезанный шалот в 2 ст л масла до мягкости. Затем добавить листья лайма, если используете, добавить пасту карри. Обжарить, пока паста не потемнеет немного.

3. Добавить сахар и рыбный соус, затем влить кокосовое молоко и 400 мло бульона, дать покипеть.

4. Медленно тушить около 10 минут, чтобы блюдо настоялось, и через 5 минут после начала тушения добавить баклажаны, если используете.

5. Добавить рыбу и помидоры и готовить еще 3 минуты, пока кожура не начнет лопаться. Попробовать, и если недостаточно соли, добавить рыбного соуса.

6. Разложить по тарелкам и посыпать шалотом, базиликом или листьями кориандра. Подавать с тарелкой жасминового риса .