Продукты:
картофель - 800г,
говяжий фарш - 500г,
сливочное масло - 50г,
репчатый лук - 100г,
мука - 40г,
растительное масло - 100 г,
сметана - 300г,
1 яйцо,
красный,
черный молотый перец,
соль.



Горячий отварной картофель протереть, добавить яйцо, растопленное масло, соль, перец. Хорошо перемешать. Сформировать шарики, поместив в середину каждого мясной фарш, который приготовить из отварного мяса, пропущенного через мясорубку и обжаренного с репчатым луком. Заправить фарш солью. Красным и черным молотым перцем. Шарики запанировать в муке и обжарить со всех сторон на растительном масле до золотистого цвета.
Подавать к столу со сметаной.

• Грибы — 500 г
• лук репчатый — 200 г
• яйца — 3 шт.
• масло 1—2 стол. ложки
• зелень петрушки — 2 веточки
• соль по вкусу

Свежие грибы сварить, положив в кипящую подсоленную воду (1—1,5 л), потом откинуть на дуршлаг и залить горячей водой. Когда вода стечет, положить грибы на чистую доску, нарезать ломтиками, а затем прожарить на сковороде с разогретым маслом. Нашинкованный лук потушить с маслом и смешать с поджаренными грибами. Яйца хорошо взбить, перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, вылить на сковороду с грибами и оставить на огне до готовности яиц.