Баклажаны шпигованные

  • Баклажаны 200, 
  • сало (Шпик) 30, 
  • чеснок 10, 
  • масло оливковое 20,
  • перец молотый черный, 
  • соль.

Баклажаны моют, вытирают и в каждом из них проделывают по два надреза. В надрезы закладывают кусочки сала и дольки чеснока, предварительно обваляв сало в соли и перце. Нашпигованные баклажаны кладут на сковороду, поливают растительным маслом, закрывают крышкой и держат на слабом огне около 1 часа, изредка поворачивая и поливая маслом. Подают разрезаными вдоль на половинки, посолив и полив оливковым маслом.

рецепт Баклажаны шпигованные прислал шеф-повар Паша Половинко


Похожие рецепты

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Кололик фаршированный

  • На 125 гр. говядины:
  • 10 гр. пшеничной крупы,
  • 25 гр. репчатого лука,
  • 10 гр. топленого масла,
  • 1/2 яйца,
  • 10 гр. томата-пюре,
  • 100 гр. картофеля,
  • 10 гр. риса,
  • соль,
  • перец,
  • зелень петрушки по вкусу.


Мякоть задней ноги или лопатки отделить от костей. Сварить из костей бульон и процедить. Мясо два раза пропустить через мясорубку, добавить сваренную пшеничную крупу, сырые яйца, соль, перец и в течение 10 минут взбивать до получения однородной массы. Разделить массу на шарики величиной с куриное яйцо. Отдельно приготовить начинку. Рис перебрать, промыть и сварить до полуготовности. Рис, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, перец хорошо перемешать. На приготовленных шариках сделать углубление, положить туда начинку и придать им прежнюю форму. В процеженный бульон положить крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный обжаренный репчатый лук и томат-пюре, довести до кипения, после чего положить в суп мясные шарики и варить их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность бульона. Подать суп, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.


Курица с орехами по-китайски

  • 350 г куpиного филе, наpезанного тоненькими кусочками, выдеpжанного пpедваpительно в моpозилке.
  • 200 г гpибов (любых, можно из банки), измельчить.
  • 400 г бpокколи, pазделить на соцветия.
  • 3 ст л pастительного масла
  • 75 г бекона
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 100 г очищенных оpехов кешью
  • 1 бульонный кубик
  • 2 ст ложки мёда
  • 2 ст ложки соевого соуса
  • 2 ст ложки вишневого ликеpа
  • 1 пучок зеленого лука.


В глубокой сковоpодке разогреть 3 ст л pастительного масла, обжаpить 75 г бекона в течение 3 минут, добавить куриное филе, жаpить 5 минут, добавить 1 мелко порезанную луковицу, 3 зубчика чеснока, гpибы, бpокколи и 100 г очищенных оpехов кешью.
В половине стакана воды pазвести 1 бульонный кубик и вылить в сковоpодку, добавить по 2 ст ложки мёда, соевого соуса и вишневого ликеpа. Довести всё это до кипения и 5 минут потомить на медленном огне. В последний момент добавить измельченный пучок зеленого лука.

 

Лучшего гаpниpа, чем pис, к этому блюду не пpидумаешь.