Курица а ля маренго

  • Курица весом 1,5 кг,
  • 40 г муки,
  • 30 г сливочного масла,
  • 2 ст.ложки растительного масла,
  • 1 луковица,
  • 1 стакан белого вина,
  • 50 г томатной пасты,
  • 1 стакан воды,
  • 250 г грибов,
  • 1 зубок чеснока,
  • 12 гренок из белого хлеба,
  • соль.

Нарезать подготовленную курицу на небольшие порции, посолить, посыпать мукой и обжарить на сливочном и растительном масле до образования золотистой корочки. Добавить нарубленный лук и , когда он приобретёт золотистый цвет, налить белого вина и проварить на небольшом огне. Затем добавить томатную пасту и воду, закрыть крышкой и дать покипеть на небольшом огне. За 20 минут до конца варки (приблизительно 1 час) добавить сырые гибы. Добавить измельчённый чеснок.
Выложить на блюдо и подать с гренками обжаренными.

рецепт Курица а ля маренго прислал шеф-повар


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Суп-пюре из печени

  • печенка телячья или куриная - 50 г, 
  • морковь - 20 г,
  • петрушка - 10 г,
  • лук - 20 г,
  • мука - 20 г,
  • масло сливочное - 20 г,
  • молоко - 75 г, 
  • яйца (Желтки) - 1/8 шт.,
  • гренки - 18 г.

 

 



Телячью или куриную печенку нарезать мелкими кусочками,
слегка поджарить вместе с пассированными кореньями и репчатым луком, а затем припустить до готовности. Готовые продукты протереть при помощи протирочной машины или через сито. Одновременно приготовить белый соус, проварить его в течение 15-20 минут.
Готовый соус соединить с протертой печенкой, тщательно размешать до образования однородной массы и дать прокипеть 5-10 минут, затем процедить.
Заправить суп смесью из яичных желтков и молока и кусочками сливочного масла.
Подать отдельно гренки.
Этот суп можно также приготовить на молоке (Суп-крем).


Салат из крабовых палочек с овощами и мясом

На 8 порций:
  • 300 гр мяса (говядина, баранина или нежирная свинина)
  • 300 гр картофеля
  • 200 гр огурцов
  • 100 гр зеленого салата
  • 50 гр крабовых палочек
  • 3 яйца
  • 150 гр майонеза
  • кетчуп острый
  • соль
  • перец


Мясо отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками.
Крабовые палочки мелко нарезать.
Огурцы нарезать брусочками.
Измельчить зеленый салат и яйца.
Отварить картофель в мундире, очистить и нарезать кубиками.
Все смешать, заправить майонезом и кетчупом.
Готовое блюдо украсить листьями салата.