• цыплята
• соль
• перец
• петрушка
• морковь
• грибы
• лук

Обработанные тушки цыплят разрубают на 4-6 частей. Куски складывают в глубокую сковородку, заливают водой, добавляют сливочное масло (1 ст. ложку), соль, перец, петрушку, морковь, сырые, хорошо промытые грибы (пластинчатые; шампиньоны, свинушки, опята или трубчатые: подберезовики, подосиновики, белые), обжаренный лук и тушат до готовности 20-30 минут. Затем цыплят и грибы вынимают, а бульон выпаривают наполовину, после чего добавляют в него белый соус.
Смесь кипятят и процеживают. Перед подачей на стол кусочки цыплят укладывают на сковородку, сверху кладут нарезанные тушеные грибы, обжаренный лук и обильно заливают соусом. Подавать цыплят с молодым отварным картофелем.

Примечание: Для приготовления белого соуса берут 1 ст.л. домашнего масла или маргарина и 1 ст.л. муки. Растопить масло на сковороде и всыпать муку. Получившуюся массу обжарить на тихом огне, тщательно помешивая, до легкого пожелтения.
Затем вливать воду маленькими порциями и заваривать до загустения, прокипятить 1-2 минуты, и соус готов. Для приготовления белого соуса к цыплятам с грибами можно часть воды заменить сметаной, которую вводят перед кипением за 2-3 минуты.

• 1 большая луковица,
• 1 средняя морковь,
• 1 стакан овсяных хлопьев,
• сухая приправа (желательно с паприкой),
• 2 зубка чеснока,
• соль,
• 2 стакана воды,
• растительное масло.

В глубокую сковороду наливаем растительное масло (немного)и тушим нарезанный кубиками лук и натёртую на крупной тёрке морковь до золотистого цвета. Всыпаем овсяные хлопья, перемешиваем, добавляем горячую воду, соль по вкусу, приправу, мелко нарезанный чеснок. Варим на медленном огне до исчезновения жидкости(минут 5).