• 300-400 куриное филе копченое,
• яйцо-10,
• шампиньоны-350 гр.,
• майонез,
• лук зеленый,
• соль перец по вкусу.

Филе нарезать не большими кубиками, яйца отварить и тоже нарезать. Грибы порезать полосками и обжарить, добавить лук специи и перемешать с майонезом.

На 2 порции:

• 1 форель,
• 1/2 л рыбного бульона,
• 2 ст.л. сметаны,
• 1 ст.л. майонеза,
• 1/2 ст.л. свеженатертого хрена,
• немного мелко рубленной зелени укропа,
• соль,
• молотый белый перец,
• лимонный сок,
• 1 пучок жерухи. 

 

Положить форель в кастрюлю с горячим, но не кипящим рыбным бульоном и варить на очень слабом огне приблизительно 10 минут. Кастрюлю снять с огня и дать остыть рыбе прямо в бульоне. Приготовить соус, смешав сметану, майонез, хрен и зелень укропа. Посолить, поперчить, приправить лимонным соком. Вынуть форель из кастрюли и дать стечь бульону. Маленьким ножом сделать надрез на спине, начиная с головы, и снять с обеих сторон кожу. С помощью вилки и ложки (опять же начиная с головы) осторожно отделить верхнюю половинку филе. После этого (начиная с хвоста) удалить кость и освободить нижнюю половинку филе. Выложить филе форели на тарелки,
украсить зеленью жерухи и полить сверху частью приготовленного соуса. Остатки соуса подать в соуснике.