Кисло-сладкий салат с уткой

На 4 порции:

  • 2 кочана зеленого салата, промытого и разделенного на листья
  • 2 луковицы шалот, тонко нарезанных
  • 4 пера зеленого лука, порезанных
  • 1 палочка сельдерея, тонко нарезанная на маленькие полосочки
  • 5 см кусок огурца, порезанного на такие же полоски
  • 125 гр бобовых ростков (bean sprouts)
  • 200 гр банка водяных каштанов (water chestnuts), слить и нарезать
  • 4 утиных грудки без кожи и косточки, запеченные и нарезанные
  • кусочки апельсина для украшения

 

Заправка:

  • 3 ст л рыбного соуса
  • 1 1/2 ст л сока лайма
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и порезанный
  • 1 зеленый перец чили, очищенный от семян и порезанный
  • 1 ст л коричневого сахара

Этот цитрусовый салат - отличная закуска или легкое основное блюдо.

 

1. Положить салат в большую миску. Добавить нарезанный шалот, зеленый лук, сельдерей, огурец, бобовые ростки и нарезанные водяные каштаны. Перемешать. Выложить на большое блюдо. Сверху красиво уложить куски утки.

2. Для заправки, положить рыбный соус, сок лайма, чеснок, чили и сахар в кастрюлю. Нагреть на медленном огне, помешивая. Попробовать и добавить немного сока лайма, если хочется более пикантного вкуса или добавить рыбного соуса, чтобы уменьшить резкость вкуса. Побрызгать заправкой теплый салат и подавать сразу же, украсив кусочками апельсинов.

рецепт Кисло-сладкий салат с уткой прислал шеф-повар aivengo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Салат вкусный и необычный

На 2 порции
  • 4 свежих огурца
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 1-2 банки шампиньонов
  • зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)
  • 200 г майонеза 
  • 2 ст. ложки сметаны. 

 

 

 



Нарезать огурцы тонко-тонко (полосками поперек, можно на Бернере). Сок должен немного стечь, иначе будет много воды.
Порезать шампиньоны кусочками, добавить банку кукурузы,
порезанную мелко-мелко зелень и заправить майонезом, или майонезом+сметаной. Посолить и поперчить.


Овсяное печенье простое

  • 200 гp. масла или маpгаpина,
  • 1 яйцо
  • 2,5 стак. овсяных хлопьев, пpопущенных чеpез мясоpубку,
  • 0,5 стак. измельченных жаpеных оpехов
  • 1 ч. л. гашеной соды
  • ваниль или лимонная цедpа.


Замесить густое тесто, поместить на 1 час в холод, pаскатать Hебольшие шаpики. Выпекать на сpеднем огне 30 мин.