Кисло-сладкий салат с уткой

На 4 порции:

  • 2 кочана зеленого салата, промытого и разделенного на листья
  • 2 луковицы шалот, тонко нарезанных
  • 4 пера зеленого лука, порезанных
  • 1 палочка сельдерея, тонко нарезанная на маленькие полосочки
  • 5 см кусок огурца, порезанного на такие же полоски
  • 125 гр бобовых ростков (bean sprouts)
  • 200 гр банка водяных каштанов (water chestnuts), слить и нарезать
  • 4 утиных грудки без кожи и косточки, запеченные и нарезанные
  • кусочки апельсина для украшения

 

Заправка:

  • 3 ст л рыбного соуса
  • 1 1/2 ст л сока лайма
  • 2 зубчика чеснока, раздавленных
  • 1 красный перец чили, очищенный от семян и порезанный
  • 1 зеленый перец чили, очищенный от семян и порезанный
  • 1 ст л коричневого сахара

Этот цитрусовый салат - отличная закуска или легкое основное блюдо.

 

1. Положить салат в большую миску. Добавить нарезанный шалот, зеленый лук, сельдерей, огурец, бобовые ростки и нарезанные водяные каштаны. Перемешать. Выложить на большое блюдо. Сверху красиво уложить куски утки.

2. Для заправки, положить рыбный соус, сок лайма, чеснок, чили и сахар в кастрюлю. Нагреть на медленном огне, помешивая. Попробовать и добавить немного сока лайма, если хочется более пикантного вкуса или добавить рыбного соуса, чтобы уменьшить резкость вкуса. Побрызгать заправкой теплый салат и подавать сразу же, украсив кусочками апельсинов.

рецепт Кисло-сладкий салат с уткой прислал шеф-повар aivengo


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Шашлык ассорти из трех сортов мяса

  • Свинина, говядина и телятина- по 1000 г,
  • сало копченое - 300 г,
  • жир - 200 г,
  • лук репчатый - 5 шт.,
  • вино сухое белое - 100 г,
  • перец черный молотый,
  • соль.


Куски свинины, говядины и телятины толщиной 1-1,5 см отбить, посолить, нарезать квадратами 3х3 см.
Копченое сало нарезать кусками, репчатый лук - кольцами и нанизать на деревянную шпажку, чередуя кусок сала, кусок говядины, кружок лука, кусок сала, кусок свинины, кружок лука, кусок сала, кусок телятины, кружок лука и т. д.
В сковороде разогреть жир, обжарить шашлык со всех сторон, посыпать черным молотым перцем, залить вином и тушить до готовности под крышкой.
Вместо телятины можно использовать баранину.
При подаче шашлык полить вином, гарнировать отварным рисом.


Шоколадно-творожные кексы

начинка:
  • 150г мягкого творога
  • 1,5ст.л. сахара
  • 1пакетик ванильного сахара
тесто:
  • 200 г муки
  • 2 ч.л. порошка для выпечки,
  • 4ст.л. порошка какао
  • 1/2ч.л. соды
  • 0,1л раст. масла
  • 1 яйцо,
  • 160г желтого сахара
  • 0,3л пахты
украшение:
  • 200 г горького шоколада
  • крошка шоколадная


Творог с обоими сахарами перемешать, взбить в крем. Муку смешать с порошком для выпечки, содой и какао. Яйцо взбить в другой миске, добавить масло, пахту - перемешать. Добавить муку, перемешать.
Четвертую часть теста разложить в смазанные формочки. Поверх каждого куска положить по 1ч.л. творожной начинки. Сверху положить оставшееся тесто. Печь 20-25мин при 180гр.С.
Дать остыть. Растопить шоколад. Каждый кексик окунуть или намазать шоколадом,
сверху обсыпать крошкой.