• печень телячья - 300 г
• лук репчатый 
• 1 средная луковица
• яйцо - 1 шт.
• мука - 3 ст.ложки
• соль
• перец черный молотый по вкусу
• масло для жарки.

Печень провернуть через мясорубку. Порезать мелко лук и пропассировать его на сковороде. Перемешать с печенью. Добавить яйцо, муку, соль, перец. Ложкой накладываем каждый оладышек на сковородку и обжариваем до подрумянивания с одной и с другой стороны. Подавать со сметаной.

• Редька- 50 кг
• Соль- 10 кг

Отобрать одинаковые, плотные плоды редьки, очистить от усиков, мелко нарезать. Если на редьке есть ножевые раны или испорченная шкурка, то рассол станет мутным.
Складывать в бочку или другую емкость слой за слоем,
посыпая солью. Чем дальше от дна, тем количество соли должно быть больше. Заполнить емкость на 80%. Чтобы редька не всплывала, сверху положить чистые деревянные прутики или кукурузные стебли, можно использовать и рисовую солому. В любом случае сверху накрыть плотным полотном, а затем положить гнет.
Через 2-3 дня проверить, достаточно ли содержимое бочки погружено в жидкости, если нет, то долить соле- вой раствор.

Примечание: Примерно через месяц соленую редьку можно использовать в качестве закуски. Весной же, когда редька пожелтеет и подкиснет, ее надо промыть, нарезать соломкой, еще раз хорошо промыть холодной водой, запра- вить красным перцем, чесноком, растительным маслом,
молотым кунжутом. Можно подть в качестве закуски к каше <паби>, а можно сделать чхэ к куксу.