• макароны отварные 200 г
• рис отварной 200 г
• лосось консервированный 350 г
• кукуруза консервированная 300 г
• помидоры измельченные 2 шт.
• сельдерей рубленый 2 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• сладкий перец 1 шт.
• огурец свежий 1 шт.
• листья салата 4-5 шт.
• оливковое масло 5 ст. л.
• апельсиновый сок 1 ст. л. уксус, соль по вкусу

 

Листья салата вымыть, обсушить и выложить на блюдо. Лосося вынуть из банки, удалить кожу и разделить на небольшие кусочки. Перец вымыть, удалить семена и измельчить. Лук очистить и нарезать кольцами, огурец - ломтиками. В большой миске смешать макароны, рис, кусочки лосося, кукурузу, помидоры, сельдерей, перец, лук и огурец. Посолить. Заправить смесью оливкового масла с апельсиновым соком и уксусом. перемешать и выложить на блюдо с салатом.

На 4 порции:

• 250 г курицы, мелко порезанной
• 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
• 1 ч л молотой куркумы
• 2-3 ст л оливкового масла
• 2 средние моркови, мелко порезанные
• семена 6-8 стручков кардамона
• 500 г длиннозерного риса
• 250 г помидоров, мелко порезанных
• 750 мл куриного бульона

 

Для релиша с лимоном и мятой:

• 3 помидора, мелко порезанных
• 1 пучок свежей мяты, порезанной
• 5-8 перьев зеленого лука, мелко порезанных
• сок 2 лимонов
• соль

Это более легкая, быстрая версия хамина, гуляша на Шаббат, который долго тушится. Это современная версия более свежая, чем традиционный вариант.

 

1. Чтобы сделать релиш, смешать все ингредиенты в миске и поставить в холодильник до подачи на стол.

2. Смешать порезанную курицу с половиной чеснока и куркумы. Нагреть немного масла в кастрюле, добавить курицу и обжаривать на медленном огне, пока курица не изменит цвет и не будет почти полностью готова. Достать из кастрюли и отложить.

3. Добавить в кастрюлю морковь с оставшимся маслом, перемешать ее с оставшимся чесноком, кардамоном и рисом. Готовить 1-2 минуты.

4. Добавить помидоры и куриный бульон в кастрюлю; довести до кипения. Накрыть и варить 10 минут, пока рис не будет мягким. За несколько минут до готовности риса, добавьте курицу. Подавайте с релишем.

Варианты

Используйте такое же количество тыквы или кабачка вместо моркови.
Чтобы сделать вегетарианскую версию, не используйте курицу и добавьте 400 г консервированного турецкого гороха в рис перед готовностью.
Темное куриное мясо, например, ножки, хорошо подойдет для этого рецепта, и оно дешевле чем мясо с грудки.