• 1 кг краснокочанной капусты
• 4 ст. л. белого бальзамического уксуса
• 8 ст. л. растительного масла
• 250 мл сливок
• 15 ч. л. меда
• 1/2 пучка петрушки
• 1 апельсин
• 50 г грецких орехов
• 50 г изюма

 

Капусту нашинковать, перетереть с 2 ст. ложками соли, 2 ч. л. сахара, 3 ст. ложками уксуса, 2 ст. ложками растительного масла. Мариновать 2 часа. Сливки взбить веничком с 4 ст. ложками уксуса, медом, солью, молотым черным перцем и 4 ст. ложками растительного масла. Добавить рубленую петрушку. Капусту отжать и разложить в салатники. Апельсин разобрать на дольки и очистить от белой кожицы, перемешать с рублеными орехами и изюмом, сбрызнуть маринадом и разложить.

Две порции:

• 75 г коричневой чечевицы
• 1 столовая ложка кукурузного, оливкового или подсолнечного масла
• 1 большая луковица, мелко порезанная
• 1 зубок чеснокa, раздавленный
• 1 большая головка сельдерея, мелко порезанная
• 50 г грибов, порезанных ломтиками
• 1 маленькая морковка, натертая
• 200 г консервированных помидоров, порезанных
• 1 лавровый лист (по вкусу) немного соли и черного перца (я не добавляю совсем, остроту и соль обеспечивает сельдерей)

Вегетарианское белковое блюдо.

 

Отварите чечевицу в большом количестве воды в течение 30-40 минут, до мягкости. Слейте, но воду сохраните. Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Добавьте отваренную чечевицу и продолжайте обжаривать, помешивая, еще две минуты. Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения, хорошенько размешайте, накройте крышкой и кипятите еще 30 минут.
Можете добавить немного воды, в которой варилась чечевица (или овощного бульона) незадолго до конца приготовления. Перед подачей на стол удалите лавровый лист. Для разнообразия можете удвоить количество грибов и не класть морковь. Можно также добавить щепотку перца чили, если вы любите острую пищу.